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回复:广东特色小吃--雪蛤膏 发表新帖
 [楼主] 小折腾 发表于: 2004-07-17 08:07   回顶端
小折腾

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装在白色瓷碗里的五彩雪蛤膏因为椰汁变得莹白,舀起一勺轻轻送入口中,红枣的甜、黑糯米的香,滋味无穷。

  雪蛤生长在北方极寒的森林中,形似蛤而名。雪蛤取成年雌性雪蛤体内之精华,上等的雪蛤膏雪白晶莹,有滋补美容之功。”

 雪蛤膏的泡涨和炖制均有技巧,要先将冰冻的雪蛤膏解冻,然后泡在50度左右的温水里发胀10个小时。如果水温过度的话会影响发胀的效果。然后还必须拿榨的姜汁加点水滚一下,这样才能祛除雪蛤的腥味,而且口感更加滑。然后再炖一个小时。

  将炖好的雪蛤膏配以黑糯米、红枣、莲子、圆肉、西米、木瓜等不同配料,便具有不同的味道和功效。有一款五彩雪蛤膏,包括了以上六种材料,滋润补血的功用最佳。

 红枣、圆肉和黑糯米是补血的,莲子、木瓜则是滋润的。要达到口感的爽滑,这几种配料是不能一起炖的,因为各自的火候不同,拿莲子来说要炖一个半小时才绵软,可木瓜不消三分钟就软了。西米最好是选择泰国西米,更有弹性,入口咬起来会跳。

  装在白色瓷碗里的五彩雪蛤膏因为椰汁变得莹白,舀起一勺轻轻送入口中,红枣的甜、黑糯米的香,滋味无穷。

  圆肉是爽的,西米富有弹性,而莲子则是软绵绵的入口即化了。享受润雪蛤带来的好皮肤好滋味.





    
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 [第2楼] 艾琳 发表于: 2004-07-17 13:53   回顶端
艾琳

流口水了~





    
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 [第3楼] 西西的妈妈 发表于: 2004-07-19 15:00   回顶端
西西的妈妈

很想吃!!!





    
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 [第4楼] 白开水 发表于: 2004-07-19 15:29   回顶端
白开水

原来有这么好的东西,我还没吃过了。

真想尝尝,哪里有呀?





    
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 [第5楼] 小折腾 发表于: 2004-07-19 17:01   回顶端
小折腾

白开水 写到:
原来有这么好的东西,我还没吃过了。

真想尝尝,哪里有呀? ...

来我这啊,我请你吃,超级养颜~~





    
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 [第6楼] 白开水 发表于: 2004-07-20 10:07   回顶端
白开水

有时间去东莞再说吧,先谢谢了。





    
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 [第7楼] 咸吉子 发表于: 2004-08-08 13:49   回顶端
咸吉子

不好吃,倒进厕所里去了。





    
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 [第8楼] 梦里柠檬 发表于: 2004-08-10 09:22   回顶端
梦里柠檬

到底好不好吃啊,一个说好吃,一个说不好吃





    
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 [第9楼] lucylucy444 发表于: 2004-08-11 21:25   回顶端
lucylucy444

我系喂食猫,我流口水了,几时试吓你个手晒。





    
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 [第10楼] yjbead 发表于: 2004-08-16 10:33   回顶端
yjbead

Image知为ImageImageImageImageImage蛤膏,Image会喉咙痛。
Image





    
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