前天去闺蜜燕子家看我的干女儿小Silvia。顺便蹭了顿饭。
由于燕子夫婿JEFF是新加坡人，所以，浙江姑娘小燕子也就嫁鸡随鸡，家里的伙食也就跟了夫家以南洋菜为主了。
曾经在澳门，专程带了JEFF伉俪去“小熊猫”吃了一碗招牌辣沙，被JEFF评价为：还好吧。。。于是，认定他们肯定有比小熊猫更大熊猫的辣沙水准，正估摸着找个时间去见识一下呢，巧了，就赶上了。
吃完燕子做的辣沙，当下虚心请教种种细节，为的是将新州传统美食在我这儿发扬光大一下，也为自家餐桌，丰富点南洋味道。
于是，今天中午，在家挽起袖子，用燕子送给我的种种调料，自己做了一餐新加坡辣沙。
事后我才晓得，燕子并没有给我真正的辣沙酱，是我自己用了下面那那大罐玻璃燕子婆婆自己做的辣酱，加了泰国辣椒酱和冬阴功酱和椰浆自己误打误撞调配出的辣沙汤底。
米粉，我用了我家最常用的江西五丰米粉。广告一句哈，这个米粉，实在是赞！无论是炒是汤还是凉拌，都是柔软Q滑，好吃得不得了！
先锅煮8分钟，然后冲水，用凉开水泡一下。假如平时做炒粉或凉拌，也从这一道工序后开始。
烫一点绿豆牙。
在辣沙汤底里面放一些洋葱丝，豆腐泡，鱼饼片，瘦肉片和整只的大头虾（河虾）。
切一点泰椒粒，有薄荷叶也准备一点。可做点缀，也可增加味道。
把米粉和豆芽放在碗底，上面浇上我们的辣沙汤底和材料，和一点点欧芹碎（其实应该是辣沙叶的，管它呢~）
当当当当！！！一碗香浓美味的新加坡辣沙就这样闪亮登场了，如何？有点那么个意思吧？
这里有会南洋风味菜式的大厨吗？请来给豆妈打个分吧~~~
差点没前排了。。。
