装肉的肠衣--猪小肠用刀背剥离，用左手拉住一端，用右手捏菜刀，用刀背向前刮，刮一点拉一点

把肠衣的一端套在水笼头上，肠衣就会鼓胀起来，顺便把肠衣冲净

冲净后放入碗中备用

将猪肉洗净后切成如图左右大小就行（十二斤猪肉）

放入白糖、花椒粉八角粉各两匙、白酒两匙、适量辣椒粉、适量生姜、适量食盐然后一起调匀

我自己想办法做的,就是营养快线的瓶子,用来灌肠用的,不知大家有什么更好的办法呢?

看到没有,把肠子一端套在瓶口上,用左手拉紧,以免脱落用右手向瓶子另一头装肉,并用指头将猪肉往下挤

如果有一个人帮忙更好,一个人装肠子,另一个人就将肉慢慢地用力向下捏。因为是星期天,所以隔壁热心的邻居来帮忙了,PP是我女儿拍的,没有拍好,大家将就着看吧

捏紧一段先用牙签将里面的气体戳破，然后用细线绳绑好，如果当时没发现的气泡还可以再用牙签搞破。如此，捏好一段绑一段，多少根为一串可以由自己定

再发一张上次做的腊肠今天的PP，现在晒了那么多天了，肠子也越来越少了

再发一张今天做的肠子PP

一起合个影，对比下，这次调料给的多些，所以新做的颜色没有上次的好看哈

呵呵，因为忙到现在还没有吃晚饭呢，所以上面的图和解说还有不足之处请大家谅解，现在我要去吃饭了

好能干的MM啊,一定好吃极了,绝对正宗的猪肉腊肠.

楼主很勤快,手艺不错啊!

在我们四川许多地方做香肠都是用机器加工做.很快很省事的啦!

谢谢嘉梅姐妹的夸奖
呵呵，其实我是一个很懒的女人了

嘉梅是四川人啊，碰到行家了，希望多指教，还有哪些不足的地方，以便让我以及想做这个的Y友们能够学习到！我也听说有用机器加工做的，但是我没看到过机器，所以我只好先用这个土方法了，第一次亲手做没想去买机器来做了，谢谢您提供的方法，考虑以后买一个

妹妹辛苦啦~~在咱这里一般也是这样的做法呢，嘿嘿，不过咱从没有亲自做过，都是吃现成的~~

三人制作完成的

呵呵～真厉害～

很棒，终于知道怎么做香肠啦