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回复:【征集】各地名吃美食做法,附上菜图更好!跟贴传菜图及做法有奖活动! 发表新帖
 [第11楼] lnwwl08 发表于: 2007-07-16 15:05 快速回复 引用回复  回顶端
lnwwl08

东北菜都很简单,大盘大碗实惠啊!





    
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 [第12楼] 楷唯宝贝 发表于: 2007-07-16 15:12 快速回复 引用回复  回顶端
楷唯宝贝

 
油炸薯条
现成的速冻薯条、番茄沙士、盐、油
把油烧至没有泡泡产生,把薯条倒入油中,反复番炒,至薯条金黄色,捞出控干油,撒上少许盐,吃时沾番茄沙士,美味的炸薯条就做好了。
 

2007年07月16日 15:13, 楷唯宝贝 作第 1 次修改





    
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 [第13楼] 嘉扬妈妈 发表于: 2007-07-16 15:17 快速回复 引用回复  回顶端
嘉扬妈妈

好棒的创意啊!是转贴和原创都行吗?跟贴传还是另开贴?





    
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 [第14楼] 洪玮锃 发表于: 2007-07-16 15:20 快速回复 引用回复  回顶端
洪玮锃

同安封肉

 

闽南同安县“封肉”。是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时,也一定要吃这道家乡风味菜。

制法:
(1)将肉洗净,刮净细毛,剞2/3深的十字花刀;香菇、虾仁各放盘中泡发;栗子去壳取仁;蒜头切米,生姜切片。
(2)炒锅坐文火上,放入少量花生油烧热,酱油炝锅,随即放少少量水(50克)将糖色化开,将整块肉下锅炒至着色,入咸味时铲出,皮朝下装盆,加入香菇、虾仁、栗子、姜片、白糖、料酒。(3)取盘盖上,放入笼屉蒸至熟烂(约3小时),出笼反扣同样大小的菜盆中,并装菜盘为盖,上桌掀盖,捡去姜片,即可食用。






    
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 [第15楼] 洪玮锃 发表于: 2007-07-16 15:24 快速回复 引用回复  回顶端
洪玮锃

海蛎煎(厦门小吃)
海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、沙茶酱、芫荽等为作料,方能达到香脆细腻、美味可口之功效。(





    
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 [第16楼] 洪玮锃 发表于: 2007-07-16 15:32 快速回复 引用回复  回顶端
洪玮锃

正宗厦门沙茶面
第 1 幅

第 2 幅

厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于印尼,也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口,风味独特。
沙茶面的做法看似很简单,面条放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料,一分钟之内一碗面就可上桌了。





    
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 [第17楼] 静静妞妞 发表于: 2007-07-16 15:34 快速回复 引用回复  回顶端
静静妞妞

坐这里流口水........





    
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 [第18楼] 小小帆帆 发表于: 2007-07-16 16:18 快速回复 引用回复  回顶端
小小帆帆

本来想介绍东北菜的,结果被抢先了





    
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 [第19楼] wojiaguaiguainv 发表于: 2007-07-16 16:27 快速回复 引用回复  回顶端
wojiaguaiguainv

找资料再来





    
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 [第20楼] 东子爱小贝 发表于: 2007-07-16 16:48 快速回复 引用回复  回顶端
东子爱小贝

口水狂流





    
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回复:【征集】各地名吃美食做法,附上菜图更好!跟贴传菜图及做法有奖活动! 发表新帖 [人气指数:4612]


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