1、腰果炒虾仁
材料：虾仁，腰果，盐，料酒，鸡精，葱姜，蛋清，淀粉，油
做法：虾仁用清水漂清捞起，沥干水分，放入碗内加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉、再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。锅热油先炸好腰果捞出，用温油滑虾仁，熟后捞出沥油.另用油，下葱末，加一少许水，加盐、鸡精调味，水淀粉,勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀即可出锅

2、冬瓜骨头汤
材料:冬瓜 大骨头 盐
做法:冬瓜切块(不用去皮) 大骨头洗净 加适量清水一同放入锅中煲两小时加盐调味就行了

3、泰国柠檬鱼               
材料：鲈鱼1条 柠檬2个 香菜1棵 红辣椒1个 蒜头3瓣 鱼露4汤匙左右 糖2汤匙 盐适量
做法:将柠檬洗净切成两半,半个切成薄片围碟边装饰,其余的用力挤压出柠檬汁待用,蒜头剁蓉,红椒切丁,香菜茎切沫菜叶待用,将蒜蓉 红椒丁 香菜沫放入碗中架鱼露 糖和柠檬汁搅拌均匀备用,鲈鱼杀好洗净后用盐抹身 滴少许油与刚刚准备好的酱汁一同放入锅中蒸熟,取出后把鱼放入用柠檬围边的碟子,放香菜叶淋酱汁即可

4、丝瓜瘦肉汤

材料:丝瓜 瘦肉 油 盐 鸡精做法:丝瓜刨皮切菱形,瘦肉切丝或片,锅中放适量清水大火烧开后放入丝瓜 瘦肉煮20-30分钟加少许鸡精,适量油盐调味即可

5、玉米炒脆肠

材料:玉米粒 胡萝卜 黄瓜 火腿肠  油 盐 鸡精做法:胡萝卜去皮切丁,黄瓜去皮去核切丁,火腿肠切丁,玉米粒洗净沥水放入锅中炒熟出锅待用,将锅洗净烧热后放油放入胡萝卜丁 黄瓜丁翻炒至8成熟后放入玉米 火腿肠翻炒后加少许水,加鸡精 盐调味

6、咸鸡肉滚小白菜(上海青)

材料:鸡肉(或鸡腿 鸡翅) 小白菜 姜 油 盐做法:鸡肉洗净后用盐腌30分钟以上(盐可稍放多一些,但也不要太多喔,如果放得太多下锅前要用水冲洗),锅中放适量清水烧开后放入用盐腌好的鸡肉 姜丝盖上锅盖煮20分钟后放入洗净的小白菜煮至菜茎变透明,加少许油,试味,酌情是否加盐

7、莲藕夹肉

材料:莲藕 瘦肉 鸡精 胡椒粉 油 盐 生粉(地瓜粉) 葱 红椒

做法:瘦肉剁碎放适量鸡精 胡椒粉 盐 少许油搅拌均匀,莲藕切厚片(横切),两片莲藕夹肉馅,锅中放适量油烧热放入夹了肉馅的莲藕煎熟捞出,锅内留少许油放入葱段 红椒丝爆炒出香味后放入煎好的莲藕加少许水 生粉勾芡,试味加盐即可.

8、番茄玉米瘦肉汤

材料:玉米粒 番茄 瘦肉 姜 鸡精 油 盐

做法:番茄切块,瘦肉剁碎,锅内放适量清水放入玉米粒大火煮至8成熟后放入姜丝 瘦肉 番茄,加鸡精 油 盐调味即可

9、酿苦瓜

材料:苦瓜 瘦肉 胡萝卜 火腿肠  鸡精 蘑菇精 油 盐 生粉

做法:苦瓜切段去瓤,瘦肉剁碎,胡萝卜切丁,火腿肠切丁,胡萝卜丁 火腿丁 瘦肉留少许待用,其余的一起放入盘中加适量油 盐 鸡精搅拌均匀后塞入苦瓜段中下锅蒸熟,锅烧热后放适量油放入胡萝卜 瘦肉 火腿炒熟加水 加蘑菇精 盐调味 少许生粉勾芡淋于蒸熟的苦瓜上.下一步:动筷子 (没有蘑菇精就用鸡精吧 不喜欢胡萝卜可以换成新鲜豌豆粒或其他的,但是要注意别跟苦瓜味道相冲)