放入搅拌机中加适量水

打成南瓜蓉

用滤袋滤取南瓜汁（南瓜渣不用倒掉可以留做别用，这里先不说。）

加入适量的面粉拌匀，用力揉至面光手光盆光（这步不知为何忘拍了）

下小剂，擀成又薄又大的圆形片备用。

二、制春卷馅

韭菜1小把、胡萝卜2只

韭菜切段

胡萝卜切细丝，加盐腌软

里脊肉1大块

先切片，再切成粗丝

肥膘肉1小块，也切粗丝

用盐、味精、生抽、生粉腌入味

豆芽菜洗净

所有原料准备齐了，来张合影吧。

三、包制春卷

取一张春卷皮

平铺上精肉丝、韭菜丝、胡萝卜丝、豆芽菜、肥膘肉丝

卷起成筒状，沾点水封口

两边折过来，也沾点水封口，一只漂亮的春卷就做好了。

 

四、炸春卷

锅中倒入茶油，大火烧热，下春卷炸，待春卷略变色时，改为小火炸

炸至金黄时，将春卷翻一面再炸

至两面金黄、春卷涨大时出锅

盘底垫上洗净的菠菜叶装盘

怎么样，看上去就挺不错的吧？刚炸完就请玉儿和她爸品尝，玉儿挺孝顺，先请她爸吃。突然只听得她爸大叫一声，原来她爸一时心急，来了个一口吞，于是给烫着了。玉儿真懂事，赶紧给端茶过去。看她父女俩一人一个吃得津津有味，害得我也只好边吃边炸了。