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回复:[转帖]北方正宗肉焖饼 发表新帖
 [楼主] 5621314 发表于: 2008-02-29 08:13 快速回复 引用回复  回顶端
5621314

  原料:白面、肉丝、大白菜

  配料:盐、酱油

  呵呵,简单吧

  步骤一、当然是发面啦

  这种直接放水和成的面,我们叫死面,和好了醒半个小时以上

  步骤二、把面做成饼

  饼擀好了,2张一组,然后在中间稍微按几下

  步骤三、烙饼

  用平底锅,注意擀的饼的大小要和锅的大小尽量合适,不用放油,火不要太大,2张叠在一起的饼放进去一起烙,烙完一面再烙另一面,时不时水平转动一下。烙好的样子就像图上那样啦,这个水平也是需要练习滴,多烙几张就能掌握火候时间啦。

  烙好了两张饼分开,就是上图的样子啦

  步骤四、饼切丝,白菜切丝,肉切丝加嫩肉粉酱油盐阉一会儿,葱姜切好

  切工细点,吃的时候口感才好

  步骤五、先炒肉(油放多点),然后加入葱姜翻炒,放入白菜,等白菜稍微有点发软,放入饼条,不用翻动,然后盖上锅盖焖着,估计焖饼之名就是由此而来的吧。

  也可以在最后一步加入点水,那样出来的就系很软的焖饼,看各人喜好自己调整啦

  步骤六、香喷喷的焖饼出锅啦

  关火之后用筷子翻动下,最后的结果就是上面这样的啦

  大功告成,再发一张纪念一下,最好再搞一个紫菜蛋花汤,西红柿鸡蛋汤之类的,吃完了顺顺,。。。。爽!






    
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 [第2楼] suninawo 发表于: 2008-02-29 08:47 快速回复 引用回复  回顶端
suninawo

炒饼!!!





    
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 [第3楼] 既是妈妈又是老师 发表于: 2008-02-29 13:34 快速回复 引用回复  回顶端
既是妈妈又是老师

不错的炒饼哦。





    
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 [第4楼] 飘阳1974 发表于: 2008-02-29 16:06 快速回复 引用回复  回顶端
飘阳1974

其实就是炒饼,最后加水软和点。





    
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 [第5楼] 妈妈的小老虎 发表于: 2008-02-29 18:29 快速回复 引用回复  回顶端
妈妈的小老虎

香,g





    
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 [第6楼] 妈妈的小老虎 发表于: 2008-02-29 18:29 快速回复 引用回复  回顶端
妈妈的小老虎

香,g pgh





    
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 [第7楼] 妈妈的小老虎 发表于: 2008-02-29 18:29 快速回复 引用回复  回顶端
妈妈的小老虎

香,g pgh yaa





    
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 [第8楼] 当了妈咪好多年 发表于: 2008-02-29 19:13 快速回复 引用回复  回顶端
当了妈咪好多年

不会和面呢,要不倒可以试试





    
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 [第9楼] 晨晨囡囡 发表于: 2008-02-29 20:21 快速回复 引用回复  回顶端
晨晨囡囡

很香吧





    
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 [第10楼] 九月豆叶 发表于: 2008-03-03 16:35 快速回复 引用回复  回顶端
九月豆叶

很想试一下哦





    
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回复:[转帖]北方正宗肉焖饼 发表新帖 [人气指数:3219]


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