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回复:[原创]鲜肉月饼自制全记录(有图) 发表新帖
 [楼主] B小调雨后 发表于: 2005-09-05 11:33 快速回复 引用回复  回顶端
B小调雨后

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中秋节要到了,老妈一声令下,全家开始“周末造月行动”。我在旁边等吃,并进行实况转播:

1)调陷料(和包馄饨、饺子一样处理就可以了)

2)制油酥(就是把油与干面粉混合),制面粉皮(一半油一半水与干面粉混合)


2005年09月05日 12:02, 杜鹃 作第 1 次修改





    
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 [第2楼] B小调雨后 发表于: 2005-09-05 11:38 快速回复 引用回复  回顶端
B小调雨后

3)把面粉皮和油酥皮摊平并在一起,对叠成几层,再摊平,切开。

来张特写:






    
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 [第3楼] B小调雨后 发表于: 2005-09-05 11:53 快速回复 引用回复  回顶端
B小调雨后

4)取出一块,先对叠(层次多,口感好)再摊平。做成碗状,放入陷料。打褶封口(和做烧卖一样的)






    
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 [第4楼] B小调雨后 发表于: 2005-09-05 11:57 快速回复 引用回复  回顶端
B小调雨后

放入烤箱,烘烤40分钟,170~200度。中间需要翻一次面






    
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 [第5楼] 海水洋 发表于: 2005-09-05 11:57 快速回复 引用回复  回顶端
海水洋

怎么没了






    
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 [第6楼] B小调雨后 发表于: 2005-09-05 11:59 快速回复 引用回复  回顶端
B小调雨后

大功告成了!

尝一个?






    
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 [第7楼] ethel 发表于: 2005-09-05 12:16 快速回复 引用回复  回顶端
ethel

up,家里有烤箱,过几天就试试





    
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 [第8楼] plainsailing 发表于: 2005-09-05 13:31 快速回复 引用回复  回顶端
plainsailing

用是什么油?是猪油吗?若是色拉油,好像没能揉成这样!





    
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 [第9楼] B小调雨后 发表于: 2005-09-05 13:48 快速回复 引用回复  回顶端
B小调雨后

是精制油啦。





    
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 [第10楼] 美丽心情0527 发表于: 2005-09-05 13:51 快速回复 引用回复  回顶端
美丽心情0527

看得口水都要留出来了!





    
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