突然发现，存的久了，冰箱里有不少猪皮了，前些天红烧肉时，放了一部分，但这个东东吧到底是边角料，

放多了多少会影响主菜的味道，剩下的部分，另有他用。

怎么看都是蛮丑陋滴

放水里煮2-3分钟，放点料酒，放点姜，捞出，刮去内层的油脂，洗洗干净

主料切碎丁，调料有：八角2颗，桂皮2小小块，生姜，葱

配料：黄豆，花生头天水发好，豆腐干2块切丁，我又自做主张切点碎肉丁进去，记得，不要精瘦肉，

那样口感太柴的，前夹或边角肉就可以咯

肉皮丁等（见图3）放点饭锅锅里，添水至淹没主料，放料酒，煮至颜色发白蓖出汤汁（因为想尝试做下汤包

所以先弄点白肉冻出来，如果你不想的话，呵呵，可以主料配料一起放进去一锅炖咯）放配料，继续添水

淹没所有的料约1寸，记得略放糖，盐和酱油，熬制约30-40分钟，黄豆，花生酥烂时即可。中途记得推下锅底，免

得定锅，汤汁渐渐变的稠浓时，即可盛出

这个天，第二天就成型了，如果是夏天，要进冰箱冷却哈子

装盘

特写，

这道菜佐粥或者下酒，非常的可口和这个非常类似的还有鱼冻，鱼皮一般在鱼圆店就有的卖，2-3元一

斤，半斤就足够了，鱼冻也好吃，就是鱼皮洗起来实在是太麻烦咯