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怎样做鱼是白汤的？
[人气:3916] 共 2 页 第 2 页 [ « 1 2 ]页 [收藏(
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 [第11楼] liuxianyu0830 发表于: 2007-12-12 11:09 快速回复 引用回复  回顶端
liuxianyu0830
我试过，不煎的鱼汤煮出来是清的，煎后的鱼刚倒入清水时就是白色的了




    
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 [第12楼] 张婧萱 发表于: 2007-12-12 15:53 快速回复 引用回复  回顶端
张婧萱
放凉水熬就是清汤,放开水就是白汤,  保你正确!




    
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 [第13楼] qxxian 发表于: 2007-12-12 19:11 快速回复 引用回复  回顶端
qxxian
我觉得放猪油剪鱼汤是白白浓浓的，而且先不放盐，熟了再放盐汤颜色会很白。




    
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 [第14楼] wsxushiqi 发表于: 2007-12-12 19:44 快速回复 引用回复  回顶端
wsxushiqi
楼上说的没错。烧汤必须后放盐。盐放早了。会凝结的。煮的汤就不白了。还有不管是开水还是冷水都能煮得很白的汤出来的。我经常煮给我女儿喝。女儿也挺喜欢的。




    
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 [第15楼] wang346288918 发表于: 2007-12-12 20:47 快速回复 引用回复  回顶端
wang346288918
谢谢大家，学习了




    
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 [第16楼] 大眼睛宝贝鑫 发表于: 2007-12-15 11:20 快速回复 引用回复  回顶端
大眼睛宝贝鑫
马上做鲫鱼豆腐汤，看汤是白的不哈哈




    
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 [第17楼] huabanyu 发表于: 2007-12-15 13:47 快速回复 引用回复  回顶端
huabanyu
用大火烧开，再用小火炖出来的汤就是白色了，如果一直用大火炖出来的汤就是清汤了。




    
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 [第18楼] YY点点 发表于: 2007-12-16 22:18 快速回复 引用回复  回顶端
YY点点
o(∩_∩)o...。又学了一招
 
 




    
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 [第19楼] zhouyuxia 发表于: 2008-03-12 09:58 快速回复 引用回复  回顶端
zhouyuxia
用油先煎一下，然后放水，盖上锅盖熬一会，保证是白汤，我试过很多次了。




    
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 [第20楼] wenbaobao 发表于: 2008-03-12 13:06 快速回复 引用回复  回顶端
wenbaobao
用花生油




    
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回复:怎样做鱼是白汤的？ 发表新帖 [人气指数：3916] 共 2 页 第 2 页 [ « 1 2 ]


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