[腊八蒜]

材料：

可密封玻璃罐一个   蒜头4、5个   米醋一瓶

作法：

1、将大蒜切头、剥皮后洗净沥干水分

2、将控干水后的蒜瓣放入干净无油的玻璃罐，然后倒入米醋没过蒜瓣

3、盖上盖子密封，存放于阴凉阴暗处约10天即可全部变绿

地瓜的贴心建议：

1、泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，我在认识木瓜前从来没吃过也没见过，这个还是公公教的呢*^_^*过年的时候配着饺子吃真的很赞

2、泡腊八蒜最好用紫皮蒜和米醋，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香，没有的话普通大蒜也一样；米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

3、蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫

4、我比较心急，泡了2天就捞出来，还没怎么变绿，如果不是像我一般心痒痒，泡十天再吃应该就绿透啦

原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/74858635.html

上朋友家看到过这个,学了总忘做，今又详细看了做的细节，谢谢楼主了。这东东吃了对脂肪肝有好处，我尽快做给我家老公。

第一次见泡出来绿色的蒜，是因为加的米醋吗？

学习了,第一次知道怎样泡腊八蒜.

 

 

   我家做了,早就吃上了.特别喜欢吃.

 

 

  偶用的是山西老陈酸泡的,也还行!

为什么是绿色的？饭店里吃的都是红色的呀？

过年前泡了一点，变成绿色的，我还以为变质了，不能吃了，还想着倒掉呢，原来会变绿的，还好没倒掉，不过我用的是白醋。