今天家里来客人了，就做了一个火锅，汤底是自己熬的，考虑到有几位小客人不吃辣椒，所以做的是清淡型的鸡肉排骨汤底火锅。客人们吃了后都说不错，味美鲜香。晚上做的是麻辣鱼火锅。
鸡肉1斤、仔排1.5斤洗净均切大块，放入高压锅中
花椒、八角、桂皮、草果放入不锈钢调料包中（这是在网上购买的，以免花椒等小香料散在汤中）
高压锅中加水半锅，放入调料包，加盖大火煮开，冒蒸汽5分钟后关火。
看，一锅火锅汤底就炖好了。
在炖汤的时间，准备一下汤料如下：
红萝卜1根去皮切半圆形厚片；火腿肠2根切斜刀厚片
年糕切厚片；燕肉饺、鱼丸、虾丸、虾柳各适量洗净待用
生菜、金针菇、油豆腐洗净；生芋头去皮切厚片
红薯粉丝1.5斤用热水泡软，用剪刀剪成10-15厘米长
菠菜、香菜洗净
锅中倒入炖好的汤底，加入红萝卜、盐、还有前几天的高汤冻3块煮开
加入燕肉饺、鱼丸、虾丸、虾柳煮开
倒入火锅中加入火腿肠、芋头、味精继续煮
上桌后先吃，以后继续往里面添加各种食材，涮着吃、煮着吃都不错。
2008年01月21日 16:40, 既是妈妈又是老师 作第 2 次编辑
