水煮肉片(做法)

1 瘦肉切大薄片, 用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌.

2 白菜洗净，叶撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片.

3炒锅倒油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

4转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

5锅烧热，再倒油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油.,加入肉汤，烧沸.

6将肉片倒入锅中，拨散，待肉片变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

7事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

8锅洗净擦干，倒油，烧至9成热将热油均匀浇在肉片上即可。

步骤虽然比较多,但没什么难度,不会失败.

这样做出来比较香,不是很辣,小孩子也可以吃,喜欢吃辣可以不放辣椒碎改成辣椒面.

谢谢,也感谢你的回帖支持,送花了.

再发几张饼子,大家多提意见.

韭菜鸡蛋饼,刚烙出来没空拍,所以卖相不好了(刚烙出来皮是脆的,烙的多了全叠放在一起,有些回软了,不怎么好看),不过光波转几分钟,味道一样的好,经常是我烙的速度赶不上他们三吃呢.

自创的千层饼,当然没有千层那么多了,只是皮很薄,油都浸出来了,饼铛里我只刷了一点点油.

上面的是辣的,最下面的没辣椒的是给孩子们吃的.

千层饼(做法):

1温水加些食用油和面,醒20分钟,面要和的稍软些.

2 面团擀薄(越薄越好了),铺上准备好的馅料(这个可以自由发挥了,随你喜欢就行了),,一层层卷起,压扁,用刀切段,就可以上锅煎了,两面上色就好了.

辣的馅料,我是看萝卜干没有人吃,就用豆瓣和辣椒炒出红油后放入剁碎的萝卜干炒了炒.(萝卜干就得加点水,要是新鲜萝卜切好用盐腌一下,攥干水分就好了)

至于给孩子们吃的就更方便了,他们不爱吃的蔬菜加些火煺啊什么他们喜欢的一起烙成饼就一定会吃的.

纯属个人发挥,南北方口味不同,自己调节了.

对了,烙饼和面时加些食用油很重要,皮很酥脆.