典茶，是江西省宜春地区，家家户户新年里招待贵客的茶点。我吃过一次后，就被它朴素的外表、特殊的味道所吸引，越吃越爱吃，一发不可收拾了。

其实还是我小时候，在一位老家在宜春的邻居家里吃过这道新春茶点--典茶。那时候我连听都没有听过"典茶"，更别说吃了，所以印象特别深刻。叫它典茶，其实它并不是真正的茶，因为我捞了半天也没有看见茶叶。里面放的是腌香椿叶、腌红萝卜、咸姜、黄豆、芝麻。我还清楚地记得，最引人的是泡典茶的工具，一只小杯子加上一把小铜勺，小铜勺上面还有精美的雕刻花纹呢。

算算我嫁入老公家里已经有七年了，由于家公家婆常年在萍乡，所以每次春节回宜春，就念念不忘着典茶，总不忘到叔叔伯伯家里吃上一两杯，还不忘向长辈们讨教一下如何制作。

终于在2007年春节，好不容易邻居送了我一点腌香椿，我如获至宝般，带回了萍乡。如法制作，我兴奋得不行，和玉儿一连喝了两杯，可是老公一喝就说不是这个味，似乎还缺少某种味道，但又说不清道不明。

直到2008年春节，我才向邻居的嫂子仔细地问清了制作步骤，打算回萍乡后再做一次，因此临走时嫂子还让我带回了一些自己种的红萝卜。

现在就将具体做法与大家分享吧。

典茶的主料是香椿叶，一般是当年春天采摘嫩的香椿芽，经过水焯、盐渍、揉搓、晾晒加工而成，一直要保留到次年的正月，才拿来待客。 红萝卜、生姜同样要经过水焯、盐渍、揉搓、晾晒加工而成。 黄豆要用盐水煮熟、沥干、晒干而成。这三样不必过早准备，只要在每年正月前晒好就可以了。 芝麻要用小火炒香。
今年我做的典茶，借用的是前年的香椿叶；红萝卜是在乡下焯过水后带回来晒干的；姜是用的前年泡的冰糖姜，再加些盐晒干而成；黄豆是前几天自己煮的；芝麻是去年下半年做土豆丸子时剩下的。好象没有费什么力气似的。先看看我准备的材料吧，芝麻和香椿混在一块了，而里面红色的是去年没有吃完的红萝卜干。

烧上一壶开水，各种材料抓上一小撮，用开水一泡，就美美地享受一番吧。不过没有买到小铜勺，似乎还是缺点什么？是意境？是心境？未可知也。