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回复:开胃小菜——酱黄瓜 发表新帖
 [楼主] 幸福妈妈@ 发表于: 2008-03-10 00:18 快速回复 引用回复  回顶端
幸福妈妈@

做为全职妈妈每天在家除了照顾宝宝就是捉摸吃的,既要经济实惠又要吃的营养。老公是搞采购的,所以免不了有些应酬,在外面大鱼大肉的吃多了,总想要清单些,于是每天变着花样为他做些小菜,这道开胃小菜可是最能捉住他的胃的。

清淡爽口的酱黄瓜,做起来也很容易的。
第一步:准备黄瓜,要嫩的,顶花带刺的最好。我选用这种提前淘汰的小黄瓜即好吃又经济。

第二步:切开,并用盐腌。切成如下的形状,也可以在小点。要多放些盐,不用担心咸,盐会随着水分流失掉一部分。我三斤黄瓜用了二两盐。要腌12小时。


第三步:腌好的黄瓜揉搓后洗净晾干备用。
再准备酱油200毫升,白糖2两,一起放入锅中,待把酱油煮开,白糖融化后,关火。找一容器倒入晾凉。
第四步:准备蒜、姜要拍碎,这样容易入味。
第五步:.在晾凉的酱汤中,依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀。然后加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
第六步:火上做锅,放油,油热后加花椒干辣椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上。大功告成!

这张拍的不好,其实颜色很好看的。油亮亮的、红的、白的、绿的很漂亮。


累啊,贴一遍,比做一遍还累!

腌上的黄瓜,放到冰箱冷藏室中,从第二天就可以开始吃了,并且放上一年也不会坏。大鱼大肉吃腻的时候,煮上一碗清粥,夹上两根酱黄瓜,又爽口又舒服。






    
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 [第2楼] 心如芷水 发表于: 2008-03-10 08:48 快速回复 引用回复  回顶端
心如芷水

谢谢分享!





    
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 [第3楼] 蒙语花诉 发表于: 2008-03-10 12:09 快速回复 引用回复  回顶端
蒙语花诉

想多送几朵花儿的,可受限我们这街上有卖一直要自己做来着,这次学了一定做给家人吃,谢谢!!





    
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 [第4楼] 阿帅妈 发表于: 2008-03-10 12:55 快速回复 引用回复  回顶端
阿帅妈

看着都好吃,有空试下





    
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 [第5楼] 清清晚秋 发表于: 2008-03-10 13:13 快速回复 引用回复  回顶端
清清晚秋






    
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 [第6楼] yuwenpop 发表于: 2008-03-10 18:51 快速回复 引用回复  回顶端
yuwenpop

楼主辛苦了!这么详细的讲解。





    
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 [第7楼] 当了妈咪好多年 发表于: 2008-03-10 19:46 快速回复 引用回复  回顶端
当了妈咪好多年

8错8错。这道菜的做法想要好久了





    
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 [第8楼] 小虎兔 发表于: 2008-03-10 19:59 快速回复 引用回复  回顶端
小虎兔

 我  家  做了次 阴天没 晾干坏了扔了





    
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 [第9楼] 拂云石燕 发表于: 2008-03-10 20:31 快速回复 引用回复  回顶端
拂云石燕

看着味道就好呢!





    
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 [第10楼] 坠落凡间 发表于: 2008-03-10 21:26 快速回复 引用回复  回顶端
坠落凡间

不错看着我都流口水,我也试试做一下





    
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回复:开胃小菜——酱黄瓜 发表新帖 [人气指数:5802]


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