| 童童妈妈 写: |
| 关于这个我也有点个人体会:吃酸奶!!每天一瓶,坚持下去,很快就会发现“口腔溃疡”消失无踪了!!真的,我试了好久了,有益健康又方便,何乐而不为呢? |
酸牛奶,是普通牛奶经过巴氏杀菌,冷却到一定温度后,接种乳酸菌,再经过发酵而赋予特殊风味的一种乳制品。
一、 酸奶的营养保健功能
酸奶是一种集营养和保健作用于一体的多功能性食品,在增进人体健康方面能够起到很好的食疗兼收作用。
(一) 预防疾病
酸奶除保留牛奶全部的营养成分外,与鲜奶最显著的差异就在于它还含有大量的乳酸及有益于人体健康的活性乳酸菌。乳酸菌不仅使酸奶富有醇香、清爽的酸香味,而且使乳蛋白更加细腻润滑,有利于人体消化吸收、刺激肠胃蠕动、激活胃蛋白酶、增加消化机能、预防老年性便秘及提高人体对矿物质元素钙、磷、铁等的吸收利用率。
乳酸及酸奶中的其他有机酸还能够有效地改善肠道菌系,抑制病原体繁殖,杀灭伤寒杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、沙门氏菌及幽门螺杆菌等有害致病菌,预防引起老化现象的肠内发酵及阻碍腐败菌分解蛋白产生的毒素等,从而可以起到延缓人体衰老及抗癌、防癌等功效。
酸奶中的钙、钾、锌、镁、蛋氨酸、维生素B2及其他一些生物活性物质,还具有降血压、预防脑中风、抑制胆固醇升高及提高心肌功能等辅助治疗心血管疾病的多种功效。此外,由于酸奶中所含的大量活性乳酸菌,具有减少体内组织的形成,补充肠道中菌群使其获得平衡及使女性的阴道分泌物呈现酸性等作用,因而酸奶还具有防治变态反应性疾病(过敏),抑制或治疗妇女阴道炎、尿道感染及滴虫等阴部疾患的多种医学功效。
国外营养医学界最新的研究表明,酸奶尚具有预防老年性骨质疏松,促进乳汁分泌,
治疗口腔溃疡,预防贫血,治疗失眠,减轻化疗副作用;抑制癌细胞扩散,阻碍铅吸收,预防夜盲症,恢复肝细胞活动、辅助治疗各种肝脏疾病、防止小儿佝偻病,预防酒精中毒,牙蛀病发生,预防乳房炎,乳腺癌及肠胃炎等疾病发生;增加心肌张力、加强人体免疫功能,治疗神经衰弱、降低由于吸烟所引起的支气管炎的发病率,辅助治疗由于胃酸缺乏所引起的慢性胃炎、肺结核等疾病;并对萎缩性胃炎和婴儿腹泻等疾病能够起到很好的食疗作用。
(二) 美容
酸牛奶中高活性的矿物质元素钙、镁、锰及微量营养素磷等都有助于保护牙齿、健美骨骼等,而维生素A、维生素B2、蛋氨酸和胱氨酸等则有助于提高视力,使眼睛明亮有神,头发乌黑秀丽、柔软并富有弹性,还有助于防止脱发并促进头发再生等。
酸奶中所含有的大量乳酸及其他一些有机酸、柠檬酸和葡萄醛酸等,其稀释液具有明显的杀菌和防腐作用,被誉为黏膜组织的“清洗剂”,对皮肤的外伤、烧伤、脓泡、粉刺及牛皮癣等都具有良好的杀菌及促进愈合作用。
酸奶中所富含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E和β-胡萝卜素等能够阻止人体细胞内的不饱和脂肪酸的氧化和分解,防止皮肤的角化和干燥,维持上皮细胞的完整和健美,有利于保护皮肤,防止皮肤的粗糙。而且酸奶中所含有维生素可作为人体的一种还原剂,在黑色素的形成过程中能够有效地抑制酪氨酸酶的活性,阻碍酪氨酸的氧化过程,减少人体内的黑色素的沉积作用,因此长期食用酸奶可使皮肤白嫩,富有弹性和光泽。
酸奶中所含有的钙、镁、钾、钠等无机矿物质元素,能够有效地改善人体血液的酸碱度,减少皮肤中色素斑的形成,并对黄褐斑、雀斑等各种色斑有一定的促其消退作用。酸奶中所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等,还有助于促进人体内某些有毒物质的转化和排泄,减少对痤疮的刺激,缓解痤疮的程度,并有助于促其消退。
二、饮用酸奶的条件
尽管酸奶对人体有多种营养保健功能,但人们在饮用的时候仍要注意适可而止。否则的话,就很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,影响食欲及人体内电解质的平衡等。
酸奶在饮用的时候,也不宜蒸煮和空腹,这是因为高温加热及高浓度的胃液等都会杀死酸奶中的活性乳酸菌,从而影响了其在人体肠道内的繁殖,使酸奶的保健作用及营养价值都大为降低。
另外,酸奶也不宜与药物及收敛剂等同时服用,因为既会影响药效,降低效果,同时还会使酸奶中的营养成分大为损失,甚至两者作用后还会产生一些毒副作用,极不利于人体健康。
酸奶中含有一定量的蔗糖及脂肪等,所以糖尿病人。动脉粥样硬化病人,胆囊炎和胰腺炎等患者最好不要食用,否则的话就易于加重病情而极不利于治疗。这些病人实在想吃的话,最好食用不含糖的脱脂酸奶。
此外,因为酸奶中的活性乳酸菌可使人体口腔内的残留的蔗糖、淀粉等碳水化合物发酵产生酸性物质,这些发酵产物同酸奶中的高活性的乳酸等都会使牙体组织内的无机矿物质盐逐渐溶解,产生脱钙作用,而溶解蛋白质的微生物,则可将牙体内组织毁坏,并导致发生牙体过敏几龋齿等口腔疾病。因此,人们在喝完酸奶后应及时漱口或刷牙,以利于牙齿的保健。