肥胖常识 - 时尚生活/全家保健

                                 生理性肥胖
生理性肥胖是指在正常生理情况下，由于人体自身的需要，使脂肪蓄积过多的状态。这种肥胖对机体是有利的，如果儿期的肥胖、妊娠期及哺乳期的肥胖等。另外，个别特殊职业也需要机体有较多的脂肪蓄积，如相扑运动员、举重运动员等；只有个别肥胖者，会出现胸闷、出汗、气短等症状，但仍属于单纯性肥胖之列。

                        病理性肥胖
病理性肥胖包括的范围比较广，但主要指由于某种疾病引起的肥胖，如柯兴氏综合征、甲减性肥胖、肝炎后肥胖等，单纯性肥胖出现较严重的并发症也意味着肥胖已成为病理性肥胖。
　　实现上，以上分法只是一种理论上的区分方法，在临床上很难衡量它们，一般只以是否出现病理性改变为区别点。但是，不论病理性还是非常理性肥胖，它们都可以相互转化。生理性肥胖进一步加重会产生病理性改变，成为病理性肥胖；反之，经过合理的治疗，病理性肥胖不断得到改善，也可变为生理性肥胖，逐渐恢复正常体质。

                        单纯性肥胖的原因有哪些
单纯性肥胖占肥胖者的95％以上，一般所谓的「中年性肥胖」也是属於单纯性肥胖，但是中年性肥胖者当中，有时候也隐藏有症候性肥胖，因此不可加以忽略。
　　一般人的日常饮食，经常摄取含有脂肪等高热量食物，一旦摄取过量的脂肪，当然就会造成能量过剩，而促进了脂肪的累积，同时也因为摄取了过量的「酒精」，而造成能量过剩，这点，是很多人会忽略的，所以常听到有人会说：「为什麽我吃得很少，仍然会肥胖，我只爱喝酒而已。」所以，日常的饮食是十分重要的。以下是形成单纯性肥胖的各项原因：
　　1、遗传因素：大都认定为「多因子遗传」，父母的体质遗传给子女时，并不是由一个遗传因子，而是由多数的遗传因子来决定子女的体质，所以称为多因子遗传，例如胰岛素非依赖型糖尿病或肥胖，就属於这类遗传。我们经常可以见到亲子皆属肥胖的家族，此时如果加以检查，将会发现胰岛素分泌增加的情形。虽然有研究指出，父母中有一人肥胖，则子女有40％肥胖的机率，如果父母双方皆肥胖，子女可能肥胖的机率升高至70％─80％。真正因为「多因子遗传」的例子并不多见，遗传了父母「错误的饮食习惯」，而导致肥胖的例子，则屡见不鲜。子女自出生开始，如果双亲都很肥胖，吃着同样的食物，子女自然容易形成肥胖，结论还是要归究於「错误的饮食生活」。喜欢吃煎炸、肥肉等高热量食物、过食、肉食过量、蔬果摄取量少、糕饼、甜点、速食、垃圾食物等，这几乎出现在大部份家庭中。如家长们懂得注重食物的营养均衡摄取，拒绝容易导致肥胖的食物，相信所谓「遗传性肥胖」出现的机率，会大大降低。
　　2、社会环境的因素：很多人都有着「能吃就是福」的观念，现今社会，食物种类繁多，各式各样美食常在引诱你，再加上「大吃一顿」几乎成为了一种普遍的娱乐，这当然成为造成肥胖的主要原因。
　　3、心理的因素：为了解除心情上的烦恼、情绪上的不稳定，不少人也是用「吃」来作发泄。这都是引起饮食过量而导致肥胖的原因。
　　4、与运动有关的因素：运动有助消耗脂肪，是大家所共知的事，但偏偏喜好运动的人不见得很多，再加上在日常生活之中，随着交通工具的发达，工作的机械化，家务量减轻等，使得人体消耗热量的机会更少，另一方面因为摄取的能量并未减少，而形成肥胖，人体更因为肥胖，导致日常的活动越趋缓慢、慵懒，更再次减低热量的消耗，导致恶性循环，助长肥胖的发生。
                        女人为何比男人胖
一般来讲，女人往往比男人更胖些。女人身体脂肪含量比男子多是有其多种因素促成成的。从生物学的角度来看，标准体重下的女子身体脂肪含量为２５％，而男子只有１５％。在年龄相仿、锻炼方式相同的情况下，女子每磅体重日消耗热量比男子要少得多。另外，避孕药片有使女子身体产生过量脂肪和水分的可能。雌激素本身就有增加脂肪沉积的作用。过了４０岁的女子，减肥方法应该是控制脂肪热量摄入，增加体育锻炼。到了５０至６０的妇女减肥可就困难了，但如果需要减肥，可根据自己的感觉和精神状态有的放矢的参加一些锻炼，专家称，总体健康状况呈肥胖的老年人，他们每减少１０磅体重就会年轻一岁。

                        为什么内脏肥胖型肥胖者更具危险性呢？
人们认为内脏脂肪游离入门静脉，就会直接对肝脏产生不良影响，导致脂类代谢异常。而皮下脂肪游离入血管后，要经过体循环才能到达肝脏，所以对肝脏的影响比较小。
　　一般男性的脂肪容易集中在腹部，女性则容易集中在皮下。不论男女性则如果腹部脂肪的比例大，就容易患上述疾病。男性患这些疾病的几率比女性多，可能与此也有一定关系。
　　美国斯坦福大学的生理学研究人员李察．泰瑞在多年从事研究脂肪分布与健康关系的实践中，发现臀部胖的人比腹部胖的人健康。研究表明，在通常情况下，女人体内脂肪存在臀部和大腿上，男人则多储存于腹部。这里提供一项简单而有效的测验方法，能帮助你了解自己是否易患心脏病、中风和糖尿病。你只要站着量腰围，再量臀围，然后用腰围除以臀围，所得出的结果就是腰臀比。研究表明，男人腰臀比的上限是0.85－0.90，女人则是0.75－0.80。这项测验在科学上既可靠又方便，它同血压和血清胆固醇指标一样，一看就可知道你的健康程度。
　　研究发现，臀部胖的人与腹部胖的人体内胆固醇成分不同。臀部肥大而腰围不大的人，体内的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量高，这种胆固醇能进出动脉壁，不会沉积于血管壁内膜而引起动脉粥样硬化，还能清除已经存在于血管壁上的胆固醇，从而起到预防心脏病的作用；而肚子大臀部小的人，HDL含量低，因而患心脏病的可能性就大。脂肪在人体不同部位的堆积，是产生HDL含量不同的原因。腹部的脂肪在人体深部，会阻碍肝脏合成这种胆固醇，而臀部的脂肪仅仅在皮肤下面，对肝脏制造HDL影响不大。腰臀比的发现具有重要意义，它提示人们要采取正确的方法进行减肥，加强腰肌锻炼，减少腹部脂肪的堆积，以缩小腰臀比。这不仅有利于体形美，而且对健康大有裨益。
                              肥胖的真正原因
路透社11月22日纽约：根据本周在美国南卡罗莱那州查尔斯顿举行的北美肥胖研究学会上提交的两份研究报告，肥胖和糖的摄入量无关。乔治城大学莫林.斯陶里和理查.福希博士认为，导致肥胖的真正原因是热量的增加而不是食糖，少吃多锻炼才能减肥。他们对美国农业部的普查数据进行了研究。他们创建了一种图表模型，以普查统计中额外消耗的糖、碳水化合物、蛋白、肉类以及酒的数据为基础，研究了美国公民是否按照农业部制定的食品指南金字塔及日消费的可选择性营养品占政府推荐数量的百分比。结果发现，额外的食糖对大多数食品和营养品的消费负面影响极小，酒精的负面影响比食糖要大。研究人员指出，根据模型表格，要多吃1，695克额外的食糖或43.5听汽水（合12盎司）才能相当于一道奶制品的热量。而182克酒精－相当于14听啤酒（12盎司）或18杯红葡萄酒（3.5盎司）就相当于一道奶制品。因此，额外的食糖事实上对饮食的质量几乎没有什么影响，其他饮食组成部分如酒精对饮食质量的影响相对大一些。第二次实验中，密歇根州立大学的D.R.基斯特博士和同事们询问了16，000名成年人，询问内容包括食糖、脂肪、碳水化合物和总热量的消耗。他们还对参与人员的体重指数进行了测试（体重除以身高）。基斯特说，肥胖成年人消耗的总热量比正常人少，但是脂肪在他们的食物构成中占的比重较高。肥胖成年人从碳水化合物中和总体糖消耗中所取得的热量的百分比比正常人的要少。研究成果适用于男性和女性。研究小组认为食糖和脂肪之间存在一种“跷跷板”关系：脂肪摄入量增加，体重指数随之升高，但糖的摄入量提高时，体重指数反而下降。

                           儿童肥胖危及性能力
新华社电　医学专家发出警告，儿童超常肥胖，会令其长大成人后性功能低下，有的甚至终生不育。
　　儿童肥胖医学专家、哈尔滨医科大学客座教授李继琦教授说，体重严重超常的7至12岁儿童，由于正处在青春启动期的初期，身体的脂肪鸦岬贾伦陨砟诜置?BR>失调，脑垂体脂肪化并直接引起生殖系统的发育迟缓。肥胖男孩的发病率为90％以上，女孩为50％以上。
　　他说，这样的男孩儿成年后，生殖器微小，性欲低下，阳痿，不能与伴侣过正常的性生活，而且还会逐渐女性化，大乳房，大屁股，说话尖声细语娘娘腔；女孩子则会性发育不良，月经失调，严重者还会导致终生不孕。
　　长期从事儿童医学研究的哈尔滨医科大学教授白謦芝说，超过同龄、同性、同身长儿童标准体重20％，就被视为肥胖。严重肥胖者，其体重会超出正常标准50％以上。
　　医学界将儿童肥胖的主要原因归结为，家庭根深蒂固的“胖儿为好”的传统观念，生活水平提高后儿童摄取营养的不科学，母亲怀孕期间的饮食过度，以及功课繁重和沉溺于电视导致的缺乏运动。
　　中国营养学会理事长葛可佑曾指出，中国儿童肥胖的主要原因是摄入的能量大大超过了身体消耗，多余的能量就会在体内转变为脂肪而导致肥胖。
　　儿童肥胖导致的不良后果还包括，随着年龄的增长，会增加罹患动脉硬化、脂肪性肝硬化、高血压、糖尿病等顽固疾病的可能性。
　　专家们建议，现有肥胖儿童应尽早到医院进行肥胖综合治疗，以消除健康隐患，父母们绝不要麻痹大意。更为主要的是，家长们应抛弃传统观念，合理控制孩子们的饮食，同时增加他们的体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，准妈妈们也要适度饮食，适度活动，体重以不超过孕前12公斤为宜。


                              肥胖会减少人的寿命
一百万美国人提供的最有说服力的研究表明，单是肥胖就足以减少人的寿命。肥胖的人早夭的可能性较大，既使不抽烟或中年还算健康，也不可避免英年早逝。肥胖再不仅仅是美观不美观的问题，而是一个严肃的健康问题。肥胖可能已成为继吸烟导致第一大死因之后的第二大死因。这项研究发现了图像非常清楚的相关性－－越胖的人越容易得心脏病和癌症。无论大人还是孩子，５５％的美国人都超过了他们应有的体重。研究发现黑人妇女是例外的人群，肥胖并不给她们带来早夭的厄运。体重因素本身，在黑人妇女身体健康上并不起支配的作用。
                           肥胖易发冠心病及高血压
肥胖者脂肪组织增多，耗氧量加大，心脏做功量大，使心肌肥厚，尤其左心室负担加重，久之易诱发高血压。脂质沉积在动脉壁内，致使管腔狭窄，硬化，易发生冠心病、心绞痛、中风和猝死。

                        肥胖易患内分泌及代谢性疾病
伴随肥胖所致的代谢、内分泌异常，常可引起多种疾病。糖代谢异常可引起糖尿病，脂肪代谢异常可引起高脂血症，核酸代谢异常可引起高尿酸血症等。肥胖女性因卵巢机能障碍可引起月经不调。

                           肥胖对肺功能有不良影响
肺功能的作用是向全身供应氧及排出二氧化碳。肥胖者因体重增加需要更多的氧，但肺不能随之而增加功能，同时肥胖者腹部脂肪堆积又限制了肺的呼吸运动，故可造成缺氧和呼吸困难，最后导致心肺功能衰竭。
                        肥胖对肺功能有不良影响
由于肥胖者的高胰岛素血症使其内因性甘油三酯合成亢进，就会造成在肝脏中合成的甘油三酯蓄积从而形成脂肪肝。肥胖者与正常人相比，胆汁酸中的胆固醇含量增多，超过了胆汁中的溶解度，因此肥胖者容易并发高比例的胆固醇结石，有报道患胆石症的女性50～80％是肥胖者。在外科手术时，约由30％左右的高度肥胖者合并有胆结石。胆石症在以下情况下发病的较多：肥胖妇女，40岁以上，肥胖症者与正常体重的妇女相比其胆结石的发病率约高六倍。

                              肥胖易患癌症
中老年人较年轻人摄入热量多，活动少，所以容易肥胖。肥胖者不仅易患心脑血管疾病，也是癌症病魔“钟情”的对象。科学统计表明：过分肥胖者，癌症的发病率明显增高，特别是乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、结肠癌明显高于非肥胖者。而且肥胖者发生癌症后比一般人更容易转移，死亡率也更高。这些都要归罪于肥胖的祸根———脂肪。
　　那么，脂肪又是如何起作用的呢？
　　首先，肉类的聚不饱合脂肪与脂肪酸分解后能产生丙二醛。实验证明，丙二醛对小鼠有致癌作用，对人的消化道同样有致癌作用。
　　其次，肥胖者体内的脂肪代谢容易发生障碍，造成体内的胆固醇和脂肪酸过多。血中游离脂肪酸和胆固醇增高对细胞免疫、网状内皮系统和巨噬细胞的功能均有抑制作用。由于机体免疫功能的降低，致使癌细胞容易诱发和增殖。
　　第三种看法认为，环境中的许多有害物质是脂溶性的，所以只有溶解在脂肪中才能被身体吸收。体内脂肪过多，自然增加了这些有害物质被身体吸收的机会。当这些有害物质是致癌物时即会增加患癌机会。
　　肥胖者不仅易患癌，而且患癌之后易转移。这是因为肥胖者大多伴有高血脂症，而高血脂能使血液凝固加速，纤维蛋白分解活性降低，容易形成瘤栓（即血块中的癌细胞团块），增加了癌症转移的机会。
　　另外，据临床资料报告，人类乳腺癌和直肠癌的发生与高脂饮食，尤其是高动物脂肪饮食有很大关系。所以，少吃动物脂肪值得提倡。

                        肥胖儿易患性发育障碍
小儿肥胖综合症已成为危害儿童健康，特别是性健康的大敌。据健康报报道，男性病专家李继琦近日通过卫生部金卫医疗网络在省级远程会诊时发出警告：肥胖将成为21世纪青少年健康的第一杀手。
　　富裕的生活，全方位的“呵护”，哺育出越来越多的肥胖儿童。专家介绍，肥胖儿不仅皮下脂肪严重堆积，内脏器官的细胞也在悄悄地脂肪化。更为可怕的是，指挥孩子生长发育的“司令部”——大脑垂体细胞也正在逐渐被脂肪细胞所代替，由此造成性激素的分泌紊乱，可导致男孩女性化、女孩男性化，成年后导致性无能和生殖无能。
　　专家忠告肥胖儿父母：应经常注意孩子生殖系统的发育，孩子7周岁就应配合医生开始监测，8周岁每年要检查两次，9周岁每年要检查3次，12岁半之前是肥胖儿性发育的“红灯期”，一定要勤于检查，以保证孩子能进入正常的青春发育期。

                        如何防止孩子肥胖
科技日报讯：现在的孩子长得越来越胖了。家长们应该如何采取措施防止其肥胖呢？首先就是要鼓励孩子参加体育锻炼。户外活动尤其应当提倡。童年应是身体运动的旺盛时期。在这一时期里，孩子们养成的各种习惯，会将其带入他们日后的生活中。超重的儿童可能长成肥胖的成年人，并为将来不好动的生活方式付出更多的代价。
　　因此，为了避免其肥胖除了为孩子提供多种体育锻炼的机会外，还应当向他们提供营养全面的饮食和有益的饮食环境。家长们要有耐心并要理解：孩子们的许多饮食习惯是“正常”的。如何从一开始就养成有益于孩子健康的饮食习惯，有关专家提出了一些忠告。
　　有些饮食上的问题根本不是什么问题。家长们往往担心他们的孩子“吃得太少”。然而，在2至5岁之间的儿童发育决非像两岁以前那么快，所需提供能量的食物也就少一些。孩子们最知道自己饿不饿，所以得让他们自己来决定要吃多少。
　　儿童的活动天天有所不同，因此，他的胃口也是这样。孩子也许不肯吃午饭，但在午饭一结束他又要吃东西，倘若这种情况是由孩子随心所欲所引起的话，就可以通过培养孩子有规律的饮食习惯来加以解决。在孩子饭后需要零食时，先让他吃点小吃，并且要对他们讲清楚，在这两餐之间不许再吃零食。平时，灵活机动一点也许更为妥当。每次小吃的份量要足，要足以维持到下一餐饭之前不至饥饿才合适。
　　在孩子们开始学会自己动手吃饭时，他们很可能肚子已饱，但还馋；拿得多，吃不完。要提醒他们少拿点，要让他们放心，还有饭菜呢。
　　孩子们不会马上喜欢吃摆在他们面前的食物，即使这种食物通常很合孩子的胃口。即便是那些最不挑食的成年人，也会有他不爱吃的食物。应该预料到孩子们会拒绝吃某些食物，至少第一次让他们吃这些食物时应料到，经第二次或第三次的劝说可能会收到积极的效果。不过，这可能要花较长的时间。
　　给孩子吃甜食最好是选择那些营养全面的食物，尤其是水果、低脂肪冰淇淋，或者是拌有水果块的酸乳酪。像蛋糕和饼干之类的甜食，最好留到特殊场合让孩子们吃，或者作为对他们的一种特殊的待遇，每星期只吃一次，决不可把食物当作奖励品，也不要因孩子没有吃你所给的食物而去惩罚他。这也是构成儿童饮食问题的一个重要因素。

                        断奶后怎样预防身体发胖
爱美之心，人人皆有。有些年轻的母亲到了应该给孩子断奶的时候，却迟迟下不了断奶的决心。究其原因，原来她们认为，一旦断奶以后，奶水中的营养成分便会储藏于体内使她们发胖。这是错误的看法，是缺乏科学依据的。故尽管成年女子具备泌乳的器官和功能，但是，她们却不会泌乳，只有当婴儿降生以后，胎盘排出体外，体内性激素发生调整，生乳素和泌乳素水平急剧上升，再通过神经内分泌的调节，乳汁才源源不断地产生出来。因此，从某种意义上来讲，“乳汁是由婴儿带来的”。尽管对于婴儿来讲，乳汁是一种营养丰富的主要食品，但是，就乳汁本身而言，其成分中90％是水分。至于其它一些营养成分，对母亲来讲也是微不足道的，根本不具有“致胖因素”。
　　在正常情况下，就性而言，女性比男性在臀部和腹部等处容易积聚脂肪，所以，女性比男性容易见胖。此外，判断一个人是否胖，除了看脂肪外，还要参考体重。一个人的标准体重，应该是身高（厘米）减去105所得的数字（公斤）。如果体重大于此数字的10%，为偏重。超过20％，才是发胖。引起肥胖的原因是摄入的热量多于消耗的热量，多余的热量便转化成脂肪贮存在皮下，便导致了肥胖。哺乳期为了使奶水充足和富于营养，许多乳母十分讲究营养，每天或鱼、蛋，或鸡、鸭不断。再加上妇女本来就是喜静厌动，有了孩子以后，忙于家务，更忽视产后锻炼。断奶后，夜间不需再喂奶，睡眠情况更好了，人也就更容易见胖了。所以，生了小孩以后，人是否会胖起来，与是否断奶是“风马牛不相及”的两可事。及时给孩子添加辅助食品，为断奶作准备，有益于婴儿的健康成长。而无限制地延长哺乳时间，绝非良策，而且有害无益。要预防产后发胖，需从调整饮食结构和加强锻炼入手，要少吃高脂肪、高胆固醇食物，主食米、面粉等，含糖量高的水果，也应限制。同时，还应做卧起运动，以锻炼腹部肌肉，每天上下午各锻炼1次，每次10～20下。这种锻炼法不利于脂肪在腹部积蓄，而有利于保持产后体形美。

                           小儿胖就等于健康吗？
许多父母听到别人赞美自己的孩子是个胖娃娃，就会感到无比的欣慰，他们觉得胖是身体健康的表现。那么，小儿胖就等于健康吗？
　　一般说来，体重超过同年龄标准体重或相同身高儿童标准体重的20%以上就称之为肥胖症。导致肥胖的原因很多，除遗传和代谢方面的原因以外，在者由于饮食过量而引起的。根据一些调查，我国城市婴幼儿及中小学生中已发现5%－8%的患肥胖症。
　　肥胖对小儿健康有多方面的影响。过于肥胖的孩子活动不灵便，常常害怕与其他孩子同玩，这样不利于小儿心理的发育，同时，活动减少又会使肥胖加重。另外，肥胖的小儿抗病能力较差，易患感冒等；到成人以后还容易得高血压、冠心病、糖尿病及胆结石等疾病。可见，胖并不是一个健康的科学标志，过分肥胖是一种病态。
　　要使小儿日后发育良好，体态均匀、体魄健全，就要从小合理安排他们的饮食，定期带小儿去看儿童保健门诊。若发现小儿体重增长过快，应及时调整饮食，同时增加活动量，使其体重按正常生长发育规律增加，防止发展成为肥胖症。儿童父母肥胖者更要注意孩子的体重。
　　已患肥胖症的小儿应在保证生长发育所需要的前提下，控制热量过多。饮食应为低热量、低糖、低脂肪，而保证蛋白质、维生素和矿物质的需要，应避免甜食（尤其是甜饮料、糕点）肥肉和油炸食品的摄入。为增加饱腹感，可先吃一些体积较大而热能低的食品，如各种蔬菜等。另外，要多带小儿进行户外活动，增加能量消耗并提高身体素质。

                        肥胖者体内的炎症蛋白高
研究发现，肥胖中年人血管中的炎症蛋白水平较高。据十二月八日美国医学会期刊报道，在对16,000名17岁以上成年人进行的实验中，肥胖男性体内增高的Ｃ－反应蛋白(CRP)水平是其他人的两倍，而且该蛋白水平较高的可能性是正常体重男性的六倍。总之，研究对象中28%的人该蛋白的水平较高。类风湿关节炎、糖尿病和心血管疾病患者体内的CRP容易增高，另外肥胖的老年人中也有发现。在感染期，该蛋白能升高10,000倍。美国54% 的17岁以上的成年人或超重或肥胖，研究结果说明CRP水平的提高可能是肥胖者容易引发心脏病的一个重要原因。研究还进一步炎症与冠心病的发作有关。但是，目前仍不清楚是CRP还是其他相关因素损坏了冠状动脉。

                        鲜为人知的饮食减肥法
医学研究表明，如果一个人膳食不合理，营养过剩，就会发辟。肥胖不仅影响人的形体健美，而且还是诱发心血管病、糖尿病及结石等现代“文明病”的因素之一。近年来，国外许多专家、学者对通过控制饮食减肥途径进行了广泛而深入的研究，提出了不少行之有效的饮食减肥法，对人们来说鲜为人知。
　　“羊吃草”进餐减肥法
　　这是目前一些西方国家流行的饮食减肥新方法。医学家认为，少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。捷克医学家通过对布拉格一所学校的研究证实，每天3餐的学生与每天5餐~6餐的学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，发胖危险更大。
　　控制脂肪量减肥法
　　美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁·凯泰研究认为，过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量而不必少吃，就能达到减肥目的。他所创立的这一减肥新法，旨在减弱“热效应”，故在减少脂肪摄入量的同时，必须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。由于含脂肪的食物比较可口且易饱，刚实行此法时会使人乏味易饥，但坚持下去就会逐渐适应。
　　流食减肥法
　　这种在医学临床上称为“禁食”的方法，也称为“极低热量餐”减肥法。用这种方法减肥的人，在16个星期或可能更长的时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液---总热量为400千卡-----800干卡的流质，一星期体重就可减掉2公斤一4公斤，此后每周可减2．5公斤左右。据悉，有成千上万的肥胖者实行流食减肥法后，在短短的16个星期内，就成功地减去25公斤一35公斤的体重。
　　早食减肥法
　　法国医学家在探索饮食减肥研究中发现，在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。研究者分析认为，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。如果在饥饿之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。另外，，正餐前进食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少摄人量。
　　“一日一快食”减肥法
　　日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥胖症患者都处于“脑疲劳”状态，而“脑疲劳”则是因过剩的应激反应而产生的。为此，让肥胖者每天都轻松愉快地吃一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除“脑疲劳”而减肥。研究者指出，“快食”有条件，即食物味好，就餐环境舒适、有合意的伙伴、有充足的时间。据报道，“一日一快食”减肥成功率高达95．4％。
　　慢食减肥法
　　这也是日本有关学者研究后得出的结果，该方法是减慢进食速度，以达到减肥的目的。研究着分析认为，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发生停止进食的信号。如果一个人进食速度太快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。
　　分食减肥法
　　这是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。究其原因，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，人们在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加脂肪而发胖了。
　　蔬果餐减肥法
　　美国医学家迪农·奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助减肥。因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来而使人肥胖。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不易转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。蔬果餐是指以蔬菜、水果为主完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。
　　提前进餐减肥法
　　美国医学家罗纳·卡迪研究认为，“吃饭时间的选择，对于体重的增减，要比人体摄入饮食的数巨量和质量更重要。”因为，人体的新陈代谢状况在一天不同时间内是不同的。一般说来，从早晨起来后，新陈代谢逐渐旺盛，上午8点一12点钟达到最高峰。因此，减肥者可把进餐时间提前，早饭安排在6点钟以前，午饭安排在1O点钟左右，即可收到良好的减肥效果。
　　食醋减肥法
　　近年来，美国时兴食醋减肥新方法。研究者认为，食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用15毫升一2O毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。

减肥的误区

不少体态较胖的青年女子，尽管休取了各种减肥方法，经过一段时间后，却发现自己越减越胖。如果研究一下这类减肥者的减肥方式，便可经发现她们在减肥过程中，往往是被这样几种观点牵着鼻子走，结果走进了减肥的误区。

(1)脂肪是肥胖的孪生兄弟，只有与脂肪“绝缘”，才能获得苗条的体型

其实，脂肪在减肥过程中，不总是充当反面角色。食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。含有单一非结合性脂肪的玉米油和橄榄油，具有降低低密度脂蛋白的作用，是减肥健美的理想食用油，另外，脂肪类食品耐消化，抗饿，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥起积极作用。有些减肥者为了控制食物或零食充饥，致使体重有增无减。所以说，摄取适量的脂肪不仅不影响体型，而且对健美有益处。

(2)肥胖是营养的积累，所以不能吃有营养的食品

其实，有些人身体之所以肥胖，并不是单一的营养积累，在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。只有当人们的身体中能量得以释放时，脂肪才能随之减少。而体内脂肪在转化成各种能量的过程中，则需要多种营养参与。这些营养包括维生素Ｂ2维生素Ｂ6及烟酸。富含这些营养素的食物往往是减肥者不愿问津的奶类、各种豆制品、花生、蛋及动物肝脏和肉。如缺乏这类营养食品，体内的脂肪就不易转化为能量，从而使体内脂肪积蓄以致肥胖。

(3)饮水会使身体发胖，要减肥就不能喝水

其实，只有饮水不足才会引起人体不断积储水分作为补偿，并使体内更容易积聚脂肪，导致肥胖。饮水不足还可能会引起人体新陈代谢功能的紊乱，致使能量吸收多，释放少。所以对减肥者来说，饮水不足不仅达不到减肥目的，而且还会对健康造成更为严重的损害。

                           减肥不当影响生育

不少年轻女性，为了追求“铅笔：身材，本来不算胖也开始加入减肥行列。但人们却忽略了过度减肥也会影响生育有。因为正是脂肪这种被人类所讨厌的碳氢氧化合物却与人类的生殖能力有着密切的关系。科学研究表明，脂肪在生殖中具有重要的调节作用。美国科学家罗斯·E·弗里希和罗吉·雷维乐经过15年收集的证据表明，女性因为有维持正常月经周期的脂肪最小值，从而具备生殖能力。对于成年女性，脂肪的过度减少会不知不觉地造成停止排卵或症状明显的闭经。他们还发现女孩在月经初期前，体重猛长期间身体组织的最大变化是体内脂肪大量增加。成熟早和晚的女孩都平均增加了120%的脂肪( 从5千克增加到11千克)，而非脂肪体仅增加了44%。
　　脂肪同样也影响男性的生育能力。在对男性性功能的研究中发现，当卡路里摄入量减少，导致体重减轻，脂肪组织减少，首先会引起性欲减弱。随着体重的继续降低就会产生前列腺液的减少，并削减了精子的活力与寿命。
　　因此，脂肪组织太少会患有下丘脑功能失调，使体内性激素水平无论从数量、质量、寿命上都受到严重影响。应正确认识“肥胖”，过量减肥不仅影响体质，同时也会影响生殖能力。

                        过分节食减肥影响智力
德国科学家通过研究发现，过分节食减肥影响智力。德国医学研究人员进行的测试表明，那些超过正常体重15％的人，其智商至少比正常体重或偏瘦的人高28个百分点，对此她们解释说，人体细胞中60％左右为蛋白质，30％左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪高达60％－65％。脂肪是大脑工作的重要物质，剩余的脂肪能够刺激大脑，使它加快处理信息和增加长短记忆。如果刻意节食减肥使大脑细胞中缺少足够的脂肪，其结果会影响大脑活动而影响智力。


                           减肥莫减维生素

随着社会经济的发展，人们的生活水平提高了，膳食结构也发生了并非合理的变化，尤其是饮食西化，脂肪摄入增加，蔬菜摄入不足，体力活动减少，以致肥胖发生率逐年增高。
　　上海市香山医院与上海医科大学营养与食品卫生教研室对上海13988人（其中成人4895人，儿童青少年9093人）进行了调查，发现成年男性肥胖的发生率为15％，女性为10.68％；儿童青少年中，男性为14.7％，女性为7.9％。肥胖导致儿童营养不平衡，使之骨骼发育不良，学习能力下降；对成人而言，肥胖已成为各种慢性病，如高脂血症、高血压病、冠心病、卒中、糖尿病、脂肪肝、胆结石、乳腺癌，结肠癌等的潜在诱发因素，而且也影响了人体的健美。于是，减肥便成为当前人人关注的热门保健问题。但是，减肥不当也会有损于健康，可引起营养缺乏所致的头晕、乏力、免疫功能下降和肠道功能紊乱等。因此，减肥必须讲究科学。除遗传因素之外，由于热量摄入过多和体力消耗不足，造成多余的热量以脂肪的形式储存于体内，导致单纯性肥胖。要消除体内积蓄的脂肪，最好的减法是减少摄入和增加消耗，使热量消耗大于摄入，脂肪才能减少，体重才能下降。任何减肥措施都离不开这两条基本原则之一、减少热量摄入。要控制总热量的摄入，从原有热量摄入中每日减少1672～2090千焦（400～500千卡），可使体重逐渐下降，应减少脂肪的摄入，因为每1克脂肪可产生37．62千焦的热量，而1克蛋白质和碳水化物只产生16．72千焦（4千卡）的热量：，但脂肪摄入不得低于总热量的20％，碳水化物应占总热量的60％～70％，蛋白质占总热量的12％～15%。减肥过程中，由于摄入减少，以致维生素供应不足，可以额外补充一些维生素制剂。减肥潜伏着维生素的缺乏，如粮食的减少，使维生素B1、维生素B2摄取不足，加上肉类，蔬果的减少，容易发生蛋白质及维生素c、维生素A等的不足。维生素本身不产生热量，但却是人体新陈代潮过程中的重要物质，必须保持充足。才能满足人体正常生理功能的需要。
　　二、增加热量消耗。体育锻炼是常用的增加消耗的方法，但有些人用这种方法减肥却失败了，究其原因，主要是：①没有与膳食减肥配合好；②运动量掌握不当：运动量过小消耗不够；运动量过大，造成过度疲劳，以致难以坚持；③运动时间不够长。人体运动时20分钟以内是依靠葡萄糖供给热量，之后才开始消耗脂肪，因此，锻炼时间至少应在30分钟以上；④不能持之以恒。
　　此外，还应看到，增加热量消耗的同时，其他营养素的消耗亦会增加。如平均每增加4180千焦（1000千卡）的热量消耗，需要增加0．5毫克的维生素B］和0．5毫克的维生素B2，且随运动量的增加，人体对抗氧化的营养素，如卜胡萝卜素、维生素c、维生素E等的需要也随之增加。因此，在增加体育活动的减肥过程中，注意维生素的额外补充是十分重要的。否则，运动后会出现疲劳、头晕等现象，并因营养素的不足而有害健康。
　　总之，不论是减少摄人，还是增加消耗，均应注意补充维生素。可在膳食中增加铁皮面包、燕麦片、新鲜蔬菜等的摄入。这样，既可增加由膳食纤维引起的饱腹感，而且在不增加热量的同时，又可补充B族维生素、维生素C、维生素A、维生素E、一胡萝卜素、叶酸等维生素。但对一般人而言，要使维生素补充得全面合理，尚有一定的难度。在这种情况下，可适当补充多种维生素制剂，如善存等，这对防止由减肥引起的维生素不足是有益的。

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