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儿童的“损脑食物”
当父母的都希望自己的宝宝健康聪明，要实现这美好的愿望，就必须掌握一些生活中的科学知识。

    幼儿时期，是生长发育的重要时期，这个时期，孩子对各类营养素要求比例要合适。父母要使孩子的大脑发育良好，就需要供给合理的和充足的营养物质。如动物的奶肉蛋类，以牛奶、鸡蛋、动物的心、肝、脑等为首选品，牛奶含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸和磷脂、铁等，鱼和动物的心、肝、脑等也含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素。对人的大脑发育有重要的意义。

    在粮食和硬壳食物中，大豆含有一定数量的蛋白质；玉米含有脂肪和钙、磷、铁等无机盐以及谷氨酸，因此，玉米具有促进脑细胞新陈代谢的作用，松子、大枣和核桃也应常常食用，它们同样含有很高的蛋白质、脂肪、糖、磷，能滋补大脑。

    那么，有哪些“损脑食品”应尽量少给孩子吃呢?下面列举一些生活中常见的“损脑食品”清单：

    一、白糖：白糖是典型的酸性食品，如果饭前多吃含糖分高的食物，害处尤其显著。因为，糖分在体内过剩，会使血糖上升，会感到腹满胀饱。长期大量食用白糖会引起肝功能障碍。因此，为了保护孩子的智力，尽量少让孩子吃白糖以及用白糖制作的糕点饮料等。

    据科学结果证明，在酸性食物中，对婴幼儿身体健康危害最大的是糖类。如果孩子吃白糖过多，不仅容易发胖，而且糖汁留在牙缝里，容易造成龋齿。如果长期过量地食用白糖，易使孩子形成酸性体质和酸性脑，严重影响孩子的智力发展。

    二、精白米、面类：精白米、面类，是生活中常食用的食品，颇受人们的欢迎，然而在制作的过程中，有益的成分已丧失殆尽，剩下的基本上只是碳水化合物。而碳水化合物在体内只能起到“燃料”的作用。因此，不是益脑食品，而是一种损脑食品。

    三、咖啡：咖啡是世界三大饮料(咖啡、可可、茶叶)之一。据科学分析，咖啡具有提视之功能：有人认为，咖啡是一种兴奋剂，有利于大脑清醒。其实不然，因咖啡含的咖啡因，是一种生物碱，对人大脑有刺激作用，以致引起兴奋。在咖啡的作用的影响下，向大脑输送的血液会减少，如果父母给孩子过多地喝咖啡，就会严重影响孩子的智力发展。

    四、肉类：在生活中，不少父母为了使自己的孩子身体长得健康，天天给孩子多种肉类食品，几乎天天一曰三餐都煮肉汤或者是煮肉粥给孩子吃。殊不知，过多地给孩子吃肉，对孩子的大脑发育很不利。

    据科学分析，人体如呈微碱性状态是最适宜的，如偏食肉类，则会使人的体液趋向酸性。如长年累月地积累酸性，便会导致大脑反应迟钝。

    科学试验证明，在孩子的膳食中，肉的成份偏高了，会严重地影响孩子的智力发展。

母乳喂养的十个误区
穿工作服喂奶

    医护、实验室工作的妈妈穿着工作服喂奶会给宝宝招来麻烦，因为工作服上往往粘有很多肉眼看不见的病毒、细菌和其它有害物质。所以妈妈无论怎么忙，也要先脱下工作服（最好也脱掉外套）洗净双手后再喂奶不迟。

    生气时喂奶

    美国生理学家爱尔马的实验显示，人在生气时体内可产生毒素，此种毒素可使水变成紫色，且有沉淀。由此提示，妈妈切勿在生气时或刚生完气就喂奶，以免宝宝吸入带有“毒素“的奶汁而中毒，轻者生疮，重者生病。

    运动后喂奶

    人在运动中体内会产生乳酸，乳酸潴留于血液中使乳汁变味，宝宝不爱吃。据测试，一般中等强度以上的运动即可产生此状，故肩负喂奶重任的妈妈，只宜从事一些温和运动，运动结束后先休息一会再喂奶。

    躺着喂奶

    宝宝的胃呈水平位置，躺喂易导致宝宝吐奶。正确之举是妈妈取坐位或中坐位，将一只脚踩在小凳上，抱好宝宝，另一只手以拇指和食指轻轻夹着乳头喂哺，以防乳头堵住宝宝鼻孔或因奶汁太急引起婴儿呛咳，吐奶。

    喂奶时逗笑

    宝宝吃奶时若因逗引而发笑，可使喉部的声门打开，吸入的奶汁可能误入气管，轻者呛奶，重者可诱发吸入性肺炎。

    香皂洗乳

    为保持乳房清洁，经常清洗确有必要，但不可用香皂来清洗。因为香皂类清洁物质可通过机械与化学作用除去皮肤表面的角化层，损害其保护作用，促使皮肤表面“碱化”有利于细菌生长。时间一长，可能招来乳房炎症。为避此害，最好用温开水清洗。

    着浓妆喂奶

    母亲身体的气味对宝宝有着特殊的吸引力，并可激发出愉悦的“进餐“情绪，即使刚出娘胎，也能将头转向母亲气味的方向寻找奶头。换言之，母亲体味有助于婴儿吸奶，如果浓妆艳抹，陌生的化妆品气味掩盖了熟悉的母体气味，可使宝宝难以适应而致情绪低落，食量下降而妨碍发育。

    常穿化纤内衣

    化纤内衣的最大危害，在于其纤维可脱落而堵塞乳腺管，造成无奶的恶果，这是曰本东京公立女子大学泉谷川教授的最新发现。他研究了部分无奶母亲，从其乳汁中找到了大量的茧丝状物，这些茧丝状物是因乳房在内衣或乳罩内做圆周运动时脱落而侵入乳腺管的。故喂奶母亲暂时不要穿化纤内衣，也不要佩戴化纤类乳罩，以棉类制品为佳。

    喂奶期减肥

    产后大多肥胖，不少女性急着减肥而限吃脂肪。但脂肪乃是乳汁中的重要组成成分，一旦来自食物中的脂肪减少，母体就会动用储存脂肪来产奶，而储存脂肪多含有对宝宝健康不利的物质。故为宝宝的安全起见，须待断奶以后再减肥不迟。

    喂奶期食谱不当

    喂奶母亲要讲究食谱的科学性。一不可吃素，因为宝宝发育所必需的优质蛋白，不饱和脂肪酸，微量元素以及A，D ，E，K等脂溶性维生素，皆以荤食为多，如果吃素势必导致乳汁的营养质量降低；二不宜大量吃味精，味精对成人是安全的，但其主要成分谷氨酸钠可渗入乳汁而进入宝宝体内，导致孩子锌元素缺乏，妨碍体体格与智能发育；三不宜大量饮用麦乳精。因麦乳精有回奶作用，可能造成宝宝缺“粮”。

宝宝不宜多吃的食品

1．        桔子 ：桔子有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”、腹痛腹泻，甚至引起骨病。故儿童吃桔子一天不宜多于4个。 2．鸡蛋：鸡蛋吃得过多，增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩，导致肥胖，还能增加胃、肠、肝、肾的负担，引起功能失调。故儿童吃鸡蛋每天不宜超过3个。 3．浓茶：浓茶中含有大量鞣酸，容易造成人体缺铁。儿童缺铁不仅会发生贫血，而且还会影响智力发育。 4．果冻：果冻是增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。 5．咸鱼：各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。研究表明，在10岁前开始常吃咸鱼，成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。故儿童不宜常吃多吃咸鱼。 6．泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。再者，儿童吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道疾病。 7．糖精：大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病，损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。 8．人参：人参有促进性激素分泌的作用，儿童食用人参会导致性早熟，严重影响身体的正常发育。 9．罐头：罐头食品在制作过程中都加入了一定量的食品添加剂，添加剂有微量毒性，对成人影响不大，可是对正在发育时期的儿童却有很大影响，不仅损害身体健康，而且容易造成慢性中毒，故儿童不宜多吃罐头。 10．爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体后会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，常吃或多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育改组等现象。 11．方便面：方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等，常吃或多吃容易造成儿童营养失调、影响生长发育和身体健康。 12．可乐饮料：可乐饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害会更大一些，所以儿童不要多喝可乐饮料。 13．火烤、烟熏食品：在熏烤过程中会产生一种强致癌物，儿童常吃或多吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄，而使成年后易发生癌症。 14．巧克力：儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲等。 15．食盐：儿童食盐每曰不应超过5克，如果食盐很多，成年后就容易发生高血压、冠心病、胃癌等疾病。

半岁至1岁宝宝饮食参考
很多宝宝都是在这一时期断奶，能否顺利渡过断奶期，是妈妈非常关心的问题。这时的宝宝体内从母体中带来的免疫物质已消耗殆尽，抵抗力下降，开始容易生病。如果辅食添加不当，会对宝宝身体健康带来不良影响。

　　这一阶段宝宝的饮食基本上要逐渐过渡到以辅食为主。可以为宝宝多选用米粥、烂面条、蛋黄、水果泥、菜泥、肝泥、肉末、肉松等。添加辅食的品种和数量都要本着循序渐进的原则，不可急于求成，也不可轻易放弃。现在市场上有多种专门为宝宝精制而成的米糊、奶糊和奶麦糊产品，用来喂宝宝省时省力，也可以为宝宝选用。

　　这里介绍一种自制的燕麦粥。燕麦营养丰富，又易于消化吸收，很适合这一时期的宝宝。注意不要用那种用开水冲泡的速溶型麦片粥，该食品中含麦片、奶粉较少，同时加入了其他人造添加剂，口味偏甜，不太适合这一时期的宝宝。应该选用纯燕麦片，将水烧开，加入适量麦片（可根据宝宝月龄由稀到稠），用筷子不停搅动。可以淋入事先打散的鸡蛋液，加入排骨汤、鸡汤，或加入碎菜末均可，以调剂口味，最后可略加些盐和香油。此粥鲜香滑软，很可口且营养丰富，易消化。

谈谈婴幼儿营养
营养是保证小儿正常发育和身心健康的物质基础，儿童对各种营养素的需求高于成人，因为婴儿的体格及脑组织都是一生发育速度最快的年龄阶段，需要大量的蛋白质及其他各种丰富的维生素和微量元素，即便是短暂的营养失衡都会对儿童体格发育造成影响，在某种程度上还关系到儿童的神经、精神和智力发育，所以营养又有其特殊意义，必须予以重视。

　　对婴儿而言，最好的喂养方式应当为母乳喂养，因为母乳中含有的各种营养素都是其他乳类所不具备的，尽管现在许多品牌的奶粉都经严格配方，强化了牛乳中所缺乏的成份在内，但其质仍不及母乳优，其量不及母乳足，营养素之间的配比不及母乳恰当。选择母乳喂养，在促进儿童健康成长，增加免疫力，促进母子身心健康等方面有着任何食品不可替代的作用。

　　母乳喂养与人工喂养均应从婴儿4个月或6个月就要添加辅助食品，除继续保持吃母乳、牛奶以外，根据年龄选择适宜的食品逐渐添加。如果加辅食过晚，婴儿的接受能力和适应能力就越差。掌握增加辅食的原则为“由少到多、由稀到稠、由一种到多种、用勺喂养”。在添加辅食过程中，应观察儿童体重增长、精神状况及大便消化情况，出现异常问题及时调整。

　　4个月以后的婴儿已能分泌淀粉酶，能对谷类食物消化，所以添加的种类首选为米粉或烂饭、稀粥等。适应一周后就可添加少量蛋黄，并逐步过度到吃全蛋。6～7个月以后的儿童每天一个鸡蛋足可。除外每天应给适量的新鲜蔬菜，可加工成菜泥、菜沫以补充维生素。蔬菜的选择应以绿色、橙色为最理想，不但含维生素丰富，还含有胡萝卜素，对儿童脑及视力发育极为有利，如红萝卜、南瓜、西红柿、菠菜、芹菜、黄瓜等。除外，还应给适量的时令水果，切忌不能用“药片”代替维生素，也不宜以水果代替蔬菜，因为蔬菜中除了含维生素外，还含有膳食纤维，避免大便干燥。不管水果还是蔬菜都应经常变换花样，因为婴儿很小曾接触到的味道长大以后会自然接受，未曾接受到的味道，到8～9个月甚至更大之后都难以适应，久之会造成偏食。

　　6～7个月的婴儿有一定的消化功能，但这个年龄仍处于生理性贫血阶段，生长发育速度又很快，必须依靠部分动物食品补充适量的铁和优质蛋白质，以满足体内造血和快速生长的需求，所以每天都应给予一定量的肉类，如鸡肉泥、猪肉泥、肝泥、肉沫等。动物内脏（肝、心、血）及海产品（鱼、虾、贝类），不但含蛋白质、铁、锌、维生素A、D丰富，同时还含有较丰富的DHA即脑黄金，是婴儿脑神经及中枢神经系统发育的必须营养素，对促进婴儿智力发育极为有利。动物食品中的饱和脂肪酸可促进脂溶性维生素的吸收和利用。豆腐、豆浆等黄豆制品是质优价廉的优质食品，含钙量极其丰富，在膳食搭配中每天应予以补充。

　　7～8个月的婴儿体重、身高都有很大增长，活动量也逐渐加大，牙齿已开始萌出2～3颗，已具备很好的咀嚼能力，此时应给他一点固体的较硬的食物如饼干、馒头干等，让他自己拿着吃，既促进精细动作发展，又锻炼咀嚼肌的发育和促进牙齿的萌出。

宝宝健康饮食AB
1、母乳喂养：母乳是婴儿的最佳食物和天然保健食品，是任何食物都无法代替的婴儿营养品。母乳的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌及维生素的比例适合婴儿，利于婴儿消化吸收；有利于增强婴儿的抗病能力。因为母乳中含有大量的活性免疫因子，使肌体对细菌、病菌的抵抗力增强；同时也不容易引起婴幼儿肠道少量出血或者婴幼儿湿疹等过敏现象。

　　2、牛奶：不能以母乳喂养宝宝的时候必须以牛奶代替，但是要注意以下几点：不要以为牛奶越浓越好，牛奶越浓营养越高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度。不但消化不掉还可能对消化器官造成伤害，从而出现腹泻，便秘，食欲不振等现象。所以在给宝宝喂奶粉的时候要参考奶粉的质量、营养成分、及宝宝年龄来决定加水多少；不要多加糖。正确的是每100毫升加蔗糖5-8克。过多的糖会使婴儿的水分滞留在体内，结果肌肉和皮下组织变的松软，同时还容易让婴儿发生龋齿；不宜饮用酸奶，酸奶可以引起呕吐和坏疽性肠炎。

　　4-6月宝宝

　　宝宝在4-6月后，所含铁、叶酸、维生素、钙等营养素就显得相对不足，如果不适时添加其他食物，孩子就有患贫血、佝偻病等疾患的可能。所以在饮食上应该采取由稀到稠、由细到粗、由一种食物到多种的原则给宝宝添加食物，如：蛋黄、米粥、面片、肉末、肝泥等。

　　12个月的宝宝

　　一岁的宝宝处在断奶期，所以应该主食和零食同时兼顾。但是如何正确搭配给孩子呢？一般来讲：上午应该给少量高热量食品如一小块蛋糕或2-3块饼干，下午吃少量水果，晚餐后杜绝零食，但睡觉前可给一杯牛奶。另，进食时一定要饮水（宜白开水，矿泉水）。因为水是构成人体组织细胞的重要成分，是人体新陈代谢的重要工具。

哪四大营养素是孩子长高最基本的要素？
父母总希望自己的孩子，特别是男孩长得高大英俊，女孩修长苗条，身高作为人体的一项体格指标，一直是人们关注的焦点。长大后无论是求学、就业，还是参军、恋爱，优势总在身材高大者这一边。而矮个子自然而然地就处于劣势了。

　　要想长得高，营养很重要。特别是在儿童时期，不偏食、不厌食，营养全面、合理，对身高增长颇有帮助。儿童生长发育需要这四大营养素：

　　一、蛋白质：

　　蛋白质是生命的基础，人体的各种组织器官都由它组成；

　　二、钙：

　　钙是人体必需的矿物质；

　　三、脂肪酸：

　　脂肪酸尤其是必需脂及酸，不仅供给能量，还能确保脂溶性维生素的吸收。

　　四、各种维生素和微量元素：

　　各种维生素和微量元素也是生长发育不可缺少的。维生素Ｄ能够有效地促进人体对钙的吸收；维生素Ｃ是产生人体胶原组织的必需元素，直接关系到骨骼的生长；胡萝卜素有很好的助长作用；锌参与体内许多酶的合成，能够促进儿童成长；铁可预防营养性贫血等等。

不同年龄宝宝的饮食禁区
妈妈在养育宝宝的生活中，有些喂养知识需要了解，如果不知道会容易误入一些禁区，给宝宝的身体带来不必要的伤害。

　　禁区一3个月以内勿吃盐

　　因为这一时期的小儿肾脏功能尚差，肾小球滤过率、肾血流量都不及成人，肾小管排泄与再吸收功能也未发育完善，因此吃咸食必然会增加他们的肾脏负担，影响其正常发育。

　　当然不是说3个月内的孩子不需要盐，而是他们依靠母乳和牛奶中的天然盐分即已足够。3个月后，随着宝宝的生长发育，肾功能逐渐健全，对盐的需要量越来越大，便应该增加摄盐量了。因此，3个月后可适当吃点咸，6个月后可将食盐量限制在每曰1克以下，1岁以后再逐渐增多。在夏季出汗较多时，或有腹泻、呕吐，食盐量可略增加。

　　禁区二半岁以内不要多饮果汁

　　果汁的特点是维生素与矿物质含量较多，口感好，因此乐于为宝宝接受，但最大的缺陷在于没有对儿童发育起关键作用的蛋白质和脂肪。如果喝很多果汁，由于果汁强占了胃的空间，因而正餐摄入减少，而正餐（如母乳或牛奶）才是宝宝获取正常发育所需养分的主渠道，所以饮果汁可破坏体内营养平衡，招致发育落后的恶果。年龄越小，此种恶果越易发生。故美国专家费玛博士主张：不足6个月的婴儿最好不饮果汁，6个月以上者也要限制饮用量，以每天不超过100亳升为妥。

　　禁区三周岁以内忌食蜂蜜、酸奶、蛋清及果冻

　　据国外专家报告，肉毒杆菌孢子广泛分布于土壤、灰尘及植物表面，蜜蜂采集的花蜜中也常混有这种病原体，因而酿造的蜂蜜中含有肉毒杆菌孢子。而周岁内的宝宝肠道内正常菌群尚未建立，吃入后易引起感染，轻者中毒，出现呕吐、腹泻等症状，重者可致猝死，国外已报告多例这样的病儿。周岁以后，肠道内正常菌群建立，肉毒杆菌孢子可被肠道内的有益菌（如双岐杆菌）抑制，所以食蜂蜜无妨。

　　酸奶有两大缺陷，一是含钙少，而婴儿的骨骼发育正需要大量钙质；二是含有乳酸菌，其可抑制肠道内有益菌而打破菌群平衡，诱发腹泻。

　　蛋清含有大量小分子蛋白质，易渗入宝宝血液中引起过敏反应，所以吃蛋黄为佳。而周岁以后耐受力增强，蛋黄与蛋清就都可以吃了。

　　至于果冻，由于滑软而有弹性，易破碎，不易溶化，误入气管后易堵塞气道而致窒息，且不易取出，危及宝宝性命。故给宝宝吃果冻要千万小心，太小的宝宝更易出事，最好远离果冻。

　　禁区四3岁以内不宜饮茶

　　饮茶既可强体又可防病，但只适宜于成人及大孩子。这是因为茶中含有大量鞣酸，而鞣酸可干扰人体对食物中蛋白质及钙、锌、铁等矿物元素的吸收，导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质元素而影响其正常发育。另外，茶叶中的咖啡因对宝宝的大脑也是一种强烈刺激，易引起过度兴奋，诱发多动症。

　　3岁以后，宝宝的神经系统和消化系统功能增强，加上食谱更为广泛，足以抵消上述消极影响，可以饮茶，但宜饮淡茶，以后逐渐增加浓度。

　　禁区五5岁以内勿服补品

　　5岁以内是宝宝发育的关键期，补品中因含有激素或激素样物质，可引起骨骺提前闭合、缩短骨骺生长期而导致个子矮小，干扰生长系统发育，招致宝宝性早熟，如女孩乳房增大，阴道出血；男孩阴茎增粗，睾丸增大，胡须生长，还可引起牙龈出血、口渴、便秘、血压升高、腹胀等症状。

　　因此儿科医生建议：不满5岁的孩子不要服用人参、蜂王浆等补品，5岁以上的孩子如果有营养不良、发育迟缓，可在医生指导下选用补品，但一定要把握好服用量与疗程，不可过多过久。

　　禁区六10岁以内不要吃咸鱼
　　
　　各种咸鱼均含有大量的二甲基亚硝酸盐，进入人体后会转化成具有强烈致癌性的新物质――二甲基亚硝胺，有引起癌症特别是鼻咽癌的危险。研究资料表明，10岁以前开始吃咸鱼的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。因此不要给10岁以内的孩子吃咸鱼，以免曰后遭受癌症之害。

如何养出健壮宝宝
为人父母，谁不想自己的宝宝健康壮实呢，那么，有什么办法可以令你达成心愿?专家建议，不妨从科学饮食上下功夫。

　　第一招：母乳与辅食相得益彰

　　现在提倡母乳喂养，母乳喂养的优点不容置疑，母乳可满足4~6个月婴儿所需所有营养素，然而4~6个月以后，其所含铁质、叶酸、维生素、钙等营养素就显得相对不足，若不适时添加其他食物，孩子不仅长不好，而且有患贫血、佝偻病等疾患的可能。

　　专家建议，当孩子长到4—6个月时(体重约7公斤)，应合理添加辅食，遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则，如蛋黄、米粥、面片、肉末、肝泥等。要根据宝宝的消化能力逐渐安排，切忌贪多。

　　第二招：主食与零食不可偏颇

　　宝宝一般在周岁左右断奶，此时主食固然很重要，但零食也不可忽视，一味乱给或一点不给都不是明智之举。美国一份调查资料显示，孩子从零食中获得的热量达到总热量的20%，获取维生素与矿物质占总摄取量的15%，零食是孩子所需热量与养分的重要补充。

　　不过，要注意零食的品种选择以及量的掌握与安排。例如：上午给予少量高热量食品如小块蛋糕或2~3块饼干，下午吃少量水果，晚餐后不给零食，但可在睡前喝一杯牛奶。

　　第三招：贵食与残食不分彼此

　　不少父母习惯于用价格的高低来衡量食品的贵贱，以为价格越贵的食物对宝宝越是有益，其实，价格普通的奶、蛋、肉、豆类、果蔬及粮食才是儿童生长发育所必需的。研究表明，奶、蛋所含蛋白质的氨基酸组成与人类细胞组织的氨基酸很接近，消化吸收利用率高。肉食则含有丰富的铁、锌等微量元素，其营养价值远远超过价格昂贵的奶油蛋糕。总之，选择食物主要是遵循是否为小儿所必需和能否被充分吸收利用的原则来定，与价格无直接联系。

　　第四招：水果与蔬菜结合完美

　　有些家长认为水果营养优于蔬菜，加之水果口感好，孩子更喜于接受，因而轻蔬重果，甚至用水果代替蔬菜。其实，水果与蔬菜各有所长，营养差异甚大。总的来说，蔬菜比起水果来对宝宝的发育更为重要。拿苹果与青菜来比较，前者的含钙量只有后者的1／8，铁质只有1／10，胡萝卜素仅有1／25，而这些养分均是孩子生长发育(包括智力发育)不可缺少的“黄金物质”。当然，水果也有蔬菜所没有的保健优势，故两者应兼顾，互相补充，不可偏颇，更不能互相取代。

　　第五招：软食与硬食兼施

　　年轻的父母常常担心宝宝乳牙的承受能力，总是限制或避开硬食，但医学专家告诉我们：婴儿出生后价月，其颌骨与牙龈就已发育到一定程度，足以咀嚼半固体甚至固体食物。乳牙萌出后，更应吃些富含纤维，有一定硬度的食物，如水果、饼干等，以增加宝宝的咀嚼频率，通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌的运动，加速血液循环，促进牙弓、颌骨与面骨的发育，既健脑又美容。

　　第六招：荤食与素食双管齐下

　　通常人们把动物性食物称为荤食，荤食虽然营养丰富，口感也好，但脂肪含量高，故应予以限制，不能多吃。家长在给宝宝配餐时，可做到肉、菜各半，荤素搭配。如做成肉末菠菜、冬瓜肉丸等。

　　第七招：进食与饮水并驾齐驱
　　重视进食，忽视饮水是不少家长存在的又一喂养误区。水是构成人体组织细胞和体液的重要成分，一切生理与代谢活动，包括食物的消化、养分的运送、吸收到废物的排泄，无一能离开水。年龄越小，对水的需求相对越多。因此在每餐之间，应给孩子一定量的水喝。

　　给水时注意不要给孩子茶水、咖啡、可乐等，而以白开水、矿泉水为宜。
  　　
　　第八招：食物与情绪适时调整
　　儿童心理学家阐明，食物影响着儿童的精神发育，不健康情绪和行为的产生与食物结构的不合理有着相当密切的关系。如吃甜食过多者易动、爱哭、好发脾气；饮果汁过多者易怒甚至好打架；吃盐过多者反应迟钝、贪睡；缺乏某种维生素者易孤僻、抑郁、表情淡漠；缺钙者手脚易抽动、夜间磨牙；缺锌者易精神涣散、注意力不集中；缺铁者记忆力差、思维迟钝；等等。

　　家长注意观察，及时根据宝宝的情绪调整食物结构，可使上述不良情绪减轻或不药而愈。

给孩子准备早餐四原则
营养学家们指出：早餐如进补。而对正处于长身体阶段的孩子来说，吃好早餐尤为重要。因为头天晚上吃进的食物经过一夜的消化已经进入大肠，胃里空空如也，能量严重不足。而上午往往都有繁重的学习任务等待完成，学生们要从8点上课直到12点，中间还有一次课间操。如此大的消耗，空着肚子怎么能应付？

　　宁可不吃，不可不喝

　　早上起床之后第一件事是喝200毫升温开水。经过一夜的代谢，体内有许多废等待排出，身体中的水份散失也很多。早上喝水可以滋润内脏，促进废物排出，防止傲必和结石的发生，使人顿感神清气爽。温开水可以最快地为人体所吸收，排出废物的效果也最好。

　　许多人提倡在晚上喝牛奶，让其中的钙在夜间生长最旺盛的时候用在骨骼发育中；早上喝也十分重要，因为要获得其中丰富的蛋白质和维生素以及水份。我国营养学家主张，对于发育期的青少年来说，“早一杯，晚一杯”才是最为理想的。有的孩子不能喝牛奶，那么用豆浆、豆奶等代替也可以。

　　淀粉不可少，蛋白脂肪更重要

　　如果光吃淀粉类食品的话，当时虽然饱了，但因为淀粉容易消化，才过两个小时，也就是10点左右的时候胃里就空了，于是又会感到饿，使大脑的能量供应不足。所以，早餐应当供应一些含 有蛋白质和脂肪的食品，例如牛奶、鸡蛋、肉类、豆制品等。脂肪具有降低胃蠕动的作用，让食物在胃蠕动的作用，让食物在胃里停留更长的时间，直到12点午饭开始之前。

　　中国人有早晨喝粥的好习惯，在粥中加些豆子、花生、薏米、红枣等。既能够补充蛋白质，又能补充矿物质，配上一点小菜就成为非常经济而营养丰富的早餐了。

　　在外吃早饭时，不要总是选择油炸食品，而要选择牛肉汁豆腐脑加烧饼、鸡蛋煎饼加小豆稀饭之类营养丰富又容易消化的食品。

　　安排早餐要合理

　　添加水果和蔬菜早上做饭时间紧迫，削苹果也不便，可以吃桔子、草莓、番茄等维生素C既丰富、吃起来又简单的蔬菜水果。蔬菜水果里面的维生素c和有机酸会让人感到精神振作，最好是在喝过水和牛奶之后、早餐开始之前就吃。

　　如果早餐吃汤面的话，在汤里加点绿菜叶是个好办法。假如实在没有水果和蔬菜，能吃一片果味维生素c也是很好的。

　　过分油腻不可取

　　如果早餐吃得太腻太多，就会给肠胃增加过重的负担，使血液长时间地集中在胃部，影响大脑的血液供应，使孩子早晨前两节课不能迅速地集中注意力进入紧张的学习中。因此，饮食中要有点脂肪，又要容易消化，不可使动物脂肪过量。平时身体较弱、肠胃不健的孩子消化力差，如果吃了冷凉的荤食，容易发生胃肠不适，影响一上午的学习。家长要按照孩子的体质，安排温热、清淡、可口的早餐。